Рецепт оладок з картоплі просто приголомшливий, готуються оладки з відвареної картоплі, а потім обсмажуються на сковороді з маслом.
До слова, рецепт дерунів не має ніякого відношення до картопляним оладок, хоча і там, і там є картопля. У деруни картопля використовується тільки свіже, в білоруській кухні, до речі, є рецепт чаклунів. сенс страви в тому, що в сиру картоплю утрамбовується м'ясний фарш і все це пишність обсмажується на маслі. А ось в картопляних оладках тісто складається з відвареної картоплі, і тому і смак, і консистенція готового блюда будуть абсолютно іншими.
Картопляні оладки виходять досить ситними, та й в цілому блюдо бюджетне, економічно вигідне. У всіх йде на ура, крім діетчіц. Для них на сайті є окрема рубрика «Корисна їжа і напої» та добірка дієтичних рецептів в мультиварці.
Що знадобиться для картопляних оладок:
4 -5 картоплин, приблизно це 500-600 грамів
310-350 г борошна (можна і більше при виниклої необхідності)
4 зубчики часнику (для аромату)
300 мл молока
3 столових ложки масла в тісто і масло для смаження оладок
1 стіл. ложка піску цукрового (гірку прибрати)
При бажанні зелена цибуля
1 ложечка солі
Як приготувати млинці з картоплі
В першу чергу необхідно зварити очищений від шкірки картоплю до повної його готовності.
Потім влити в нього молоко і за допомогою толкушки подрібнити:
Так як молоко було холодним, то картопля одночасно з подрібненням піддався і охолодженню. І тепер в нього можна покласти яйця:
Знову скористатися товкачем, надавши масі однорідність. І після цього всипати сіль-цукор, влити олію, викласти подрібнений часник. Тепер прийшла черга додати останній інгредієнт - борошно, яку краще все-таки просіяти.
Вимісити тісто на оладки. Воно буде досить густим, буде важко скочуватися з ложки. Так і повинно бути, це млинці у нас з рідким тестом, а тісто на оладки має тримати форму:
Сковороду розжарити, змастити трохи олією, розподіливши його за допомогою силіконової пензлика. І, як завжди, піддати оладки термообробці з двох сторін:
Так як тісто досить густе, то часу на випікання з першої боку знадобиться близько 4-5-ти хвилин, інша сторона буде випікатися менше. У будь-якому випадку потрібно дивитися на ступінь румяности і регулювати вогонь.
Оладки з відвареної картоплі подаються як самостійне блюдо, краще зі сметаною. а ще краще з соусом цацики.
Всі інші рецепти «оладки і млинців» дивіться в однойменній рубриці.
А це схожий рецепт оладок з картоплею і сиром:
