складові
- гарбуз свіжа - 200 г;
- картопля - 200 г;
- борошно - 2 ст.л .;
- крохмаль (будь-який) - 2 ст.л .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- сіль.
Як приготувати гарбузово-картопляні оладки
Помийте і очистіть овочі. Крупно натріть сиру картоплю.
У гарбузі виріжте серцевину з насінням і волокнами. М'якоть повинна бути однорідного яскравого кольору - це говорить про свіжість і стиглості овоча. Натріть м'якоть гарбуза на крупній тертці.
У скляній або емальованому посуді змішайте картоплю і гарбуз, посоліть.
Почистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками. Якщо ви хочете пом'якшити смак цибулі в готовій страві, попередньо злегка пасеруйте його на рослинному маслі або обдайте окропом. Лук збереже аромат, але зменшить різкість в смаку. Два зубчики часнику, роздушіть плоскою стороною ножа, щоб часник дав сік, потім дрібно наріжте.
Додайте цибулю і часник в суміш картоплі та гарбуза і ретельно перемішайте. Цей рецепт оладок має одну особливість - у складі інгредієнтів відсутні яйця. Щоб гарбузово - картопляні оладки не розвалилися в процесі приготування, обов'язково додайте невелику кількість крохмалю. Потім, туди ж всипте борошно. Знову ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
Готуйте оладки на середньому рівні нагріву на рафінованій олії. Оладки не формується, а викладайте суміш ложкою на попередньо добре розігріту сковороду з доданим маслом.
Пропоноване блюдо можна з упевненістю віднести до розряду вегетаріанських і пісних.
Чудові, ароматні оладки з гарбуза і картоплі слід подавати гарячими зі сметанно - сирним соусом. Щоб зробити смак соусу більш яскравим, додайте в нього дрібно посічену зелень кінзи або петрушки.
