Свинина в беконі і з картоплею, приготовлена за цим рецептом, перевершить всі ваші очікування. Бекон дозволяє просочитися м'яса соком набагато краще, ніж при звичайному запіканні.
Лимон надає вирізки ніжний смак, а спеції додадуть страві пікантності і створять чудовий аромат. Подавати м'ясо можна з відвареною картоплею, картоплею-фрі або іншими свіжими овочами.
Приготування свинини в беконі і з картоплею:
Для приготування маринаду необхідно в невеликій піалі або іншої ємності з великим діаметром змішати спеції - орегано і перець, додати оливкове масло і часник, попередньо роздавлений пресом. Далі беремо не надто жирне м'ясо, а при необхідності видаляємо зайвий жир.
Після цього ретельно промити водою. Приправити кожну сторону сіллю. Потім, використовуючи гострий ніж, зробити на м'ясі неглибокі, але часті порізи.
На вирізку з половини лимона вичавити сік. М'ясо покласти в раніше підготовлений маринад і відставити на 20 хвилин в тепло. Поки філе маринується духовку необхідно розігріти до 175-180 градусів. Потім вирізку слід обсмажити з кожного боку на розпеченій сковороді в оливковій олії.
Обсмажувати м'ясо слід до тих пір, поки воно не підрум'яниться. Обсмажуйте на невеликому вогні хвилин 5, перевертаючи з боку на бік. Після цього вирізку необхідно обгорнути скибочками бекону.
Кожна наступна смужка повинна трохи захоплювати попередню. Якщо скибочки недостатньо довгі і обгорнути їх навколо вирізки не вдається, слід скористатися кухонним шпагатом.
У попередньо вистеленную фольгою форму для випічки укласти філе і прибрати в духовку. Випікається м'ясо протягом 1 години, при цьому його слід періодично перевертати.
Коли свинина в беконі і з картоплею буде готова, потрібно дістати її з духовки і трохи остудити. Подавати частування на стіл можна вже через п'ять хвилин.
Кулінарна книга (збережені рецепти)