Люля - кебаб з домашнього фаршу в духовці - це дуже смачне м'ясне блюдо, яке можна приготувати в домашніх умовах. Адже не завжди є можливість виїхати на природу, а хочеться поїсти чого - небудь такого, що нагадує про пікніку біля багаття. Готувати люля - кебаб не складно, практично так само, як котлети з домашнього фаршу. Відмінності полягають у тому, що в люля - кебаб не додають яйце і хліб і фарш для нього треба дуже довго вимішувати. Звичайно ж, справжній люля - кебаб готується з баранини, але так як не всі її люблять, можна приготувати і з змішаного фаршу. Спочатку візьмемо яловичину і свинину, перекрутити все разом через м'ясорубку і перемішати.
Ріпчасту цибулю почистимо і поріжемо на дуже дрібні кубики. Прокручувати в м'ясорубці його не бажано, тому що він може надати гіркоту, а нарізану цибулю додасть соковитість м'ясної страви.
Зелень добре промиваємо під холодною водою і дрібно нарізаємо. Зелень можна взяти будь-яку, на свій смак. Я вважаю за краще зелений лук, петрушку і кріп. Хто любить кінзу, може сміливо додавати і її.
Лук і зелень кладемо до прокручене м'яса, солимо, перчимо, додаємо приправу для м'яса. Все дуже довго і ретельно перемішуємо протягом десяти хвилин. Накриваємо фарш рушником і прибираємо в холодильник мінімум на одну годину.
Дістаємо охолоджене м'ясо і ділимо його на рівні частини, приблизно на 8 - 9 шматочків. З кожного шматка робимо ковбаску, змочивши руки в холодній воді і нанизуємо її на шампур або шпажку. Складаємо шампури на решётку.Ставім грати з шампурами в розігріту до 180 - 200 градусів духовку. Під решітку обов'язково потрібно поставити піддон. Смажимо люля - кебаб близько п'ятнадцяти хвилин, потім акуратно перевертаємо і смажимо ще стільки ж.
Подавати найкраще в гарячому вигляді, додавши свіжі овочі та зелень. Смачного!