Люля Кебаб - це приголомшливе і смачне блюдо для приготування на мангалі! Існує безліч рецептів приготування такої страви. Це і азербаджанскій, турецька, словом коріння захоплюють всю Східну Азію і Кавказ ... Традиційно для кебаба використовується баранина, але, в залежності від місцевих традицій і звичаїв, це може бути також яловичина, козлятина, курятина або свинина ... Бувають варіанти вегетаріанського кебаба -картопля, боби, риба і морепродукти.
Спробуйте неодмінно цей кулінарний шедевр на мангалі та, повірте, Ви ніколи не розлучуся з цією стравою. Адже як приємно, коли раз у раз чуєш "ох" і "ммм", а потім довгий облизування пальчиків! Істинне задоволення для справжнього кулінара
В кулінарну книгу
Надземна частина цієї рослини виглядає як безліч зелених м'ясистих листків-стрілок, а підземна - як соковита, велика цибулина білого або фіолетового кольору.
перець мелений суміш
В історії, сіль часто асоціювалася з родючістю
І який різний смак додасть сіль улюбленої страви
Кріп, згідно ботанічному опису, однорічна пряно-ароматична рослина з сімейства зонтичних підродини селеровому. Він невибагливий в розведенні, переносить низькі температури, дає відмінні сходи і влітку, і восени, добре росте в домашніх умовах.
невеликий пучок базиліка
Базилік не випадково називають царською травою - його листя і вся надземна частина відрізняються приємним ароматом і пікантним ніжним смаком.
Оливкова олія традиційно входить в середземноморську дієту, і популяції, в яких оливкова олія - звичайний повсякденний продукт, відрізняє довголіття і відмінне здоров'я.
У класичному варіанті плід баклажана має циліндричну форму, але сьогодні зустрічаються сорти в формі кулі, груші і навіть курячого яйця.
Надземна частина цієї рослини виглядає як безліч зелених м'ясистих листків-стрілок, а підземна - як соковита, велика цибулина білого або фіолетового кольору.
Часник - рослина з сімейства цибулевих з гострим смаком і специфічним запахом.
Коньяк - це алкогольний напій з багатою історією. Коньяк готують з винограду білого або рожевого сорти, і ніколи - з червоних сортів, типу Ізабелли і Каберне.
паприка солодка пластівцями
Оливкова олія традиційно входить в середземноморську дієту, і популяції, в яких оливкова олія - звичайний повсякденний продукт, відрізняє довголіття і відмінне здоров'я.
В історії, сіль часто асоціювалася з родючістю
І який різний смак додасть сіль улюбленої страви
перець горошком суміш
Додати в шопінг лист
Завантажуємо ваші шопінг листи.
Новий шопінг лист
фотозвіти до рецептом 0
Поки немає жодної фотографії з приготуванням цього рецепта
Секрет смачного кебаба в тому, що м'ясо необхідно замаринувати на кілька годин. Нарізаємо м'ясо однаковими шматками. Додаємо сіль, перець, паприку, сік лимона, коньяк, оливкова олія і добре перемішуємо. Ми залишаємо в холодильнику маринуватися кілька годин.
Потім пропускаємо м'ясо, сало, цибулю, часник через м'ясорубку кілька разів. Додаємо трохи сухого базиліка. В результаті отримуємо однорідний фарш. Добре перемішуємо фарш руками протягом 25 хвилин.
Для люля-кебаб нам знадобляться жаркі, довго не прогорають вугілля. Якщо Ви готуєте його на природі, то поставте фарш в холодну воду або відро з холодною водою. Вугілля нам знадобитися дуже багато. Дрова підійдуть букові, вишневі, дубові - вони добре тримають температуру.
Змочіть руки в гарячій воді, візьміть жменю фаршу, зліпити з нього довгасту котлету і насадити її на шампур, розправляючи по всій довжині. Помістіть на шампур і цілі помідори, кільця кабачка і баклажана - вони ідеально підійдуть до люля кебаб.
Повернувши вдруге, стежте за соком, що виділяється. З'явилися перші крапельки - перевертайте знову, щоб кебаб не горів у полум'ї вогню. Готовий люля-кебаб повинен мати тверду скоринку і всередині в розрізі однорідну забарвлення. З серцевини повинен витікати гарячий сік. Якщо м'ясо пережарити, тоді соку не буде і люля-кебаб виявиться занадто сухим.
Нарізаємо тонко півкільцями цибулю і промиваємо його в холодній воді. Злегка віджати цибулю руками. Відправляємо цибулю в посуд, де будемо його маринувати. Додаємо сіль, перець, сік лимона, олія. Маринуємо в процесі смаження шашлику.
Дрібно рубаємо ножем кріп і базилік. Дрібним кубиком нарізаємо помідор. Добаляют сіль, перець і всі інші інгредієнти і добре перемішуємо. Люля-Кебаб з маринованою цибулею та соусом готовий!