Привіт, дорогі наші відвідувачі блогу про здорове харчування. Часто ми не бачимо дивовижних подарунків, піднесених нам природою у вигляді цілющих рослин. А саме вони допомагають позбутися без будь-якої хімії навіть від серйозних захворювань або запобігти їх розвиток. Яскравий приклад такого подаркальняная борошно: користь і шкода як приймати - тема для сьогоднішньої статті.
Про склад та калорійність
Почнемо з калорійності - вона порівняно невисока, 270 Ккал / 100 грам. При цьому лляна мука у своєму розпорядженні досить багатим складом:
- Вітаміни і мікроелементи - А, Е, група В (1,2,6), калій, цинк, магній, хром, мідь, селен, натрій і фолієва кислота.
- Велика кількість клітковини, що очищує кишечник, що попереджає запори і поліпшує діяльність шлунково-кишкового тракту.
- У складі борошна насіння льону знаходяться також і дуже важливі жирні кислоти - Омега 3 і 6.
- Вуглеводи в цьому продукті не шкідливі людям, що страждають цукровою хворобою, допомагаючи при цьому зберігати гарну фігуру.
- А харчова цінність білка в складі в кілька разів перевершує бобові культури.
Використовувати лляну борошно можна в поєднанні з іншого борошном для випічки хліба, булочок, оладок і пиріжків.
Вам, я думаю, буде цікаво знати про пропорції продукту - 1 стакан містить 160 г, 1 маленька ложечка10 г, а велика 30.
Чим корисна лляна мука
Далі поговоримо про користь льняної муки для людського організму, її лікувальних і профілактичних властивості:
- Продукт нормалізує діяльність всього шлунково-кишкового тракту. Він легкий для засвоєння, очищаючи тіло від вступників ззовні шкідливих елементів, покращуючи кишкову мікрофлору. Це властивість пояснюється великою кількістю харчових волокон в складі, що особливо корисно людям з такими захворюваннями, як запор, гастрит і виразка;
- Корисні властивості поширюються і на онкозахворювання, надаючи і профілактичну дію. Для цього достатньо щодня з'їдати по 30 г продукту, про що свідчать дослідження вчених. У цьому допомагають лігнано - рослинні антиоксиданти, які борються з гормонами, через які починають розвиватися ракові клітини. Ще в складі присутній селен, теж перешкоджає появі цієї хвороби;
- Хороша борошно насіння льону і для профілактики захворювань серця і судин завдяки наявності в ній калію з магнієм. Ще продукт захищає від утворення тромбів, а жирні кислоти піклуються про фортеці стінок судин. Також в складі борошна є речовини, які знижують кількість поганого холестерину в крові. Рекомендується продукт до вживання і людям, що страждають на цукровий діабет;
- Льняна мука вважається дієтичною, тому вона широко застосовується для корекції ваги. До того ж вона, як говорилося вище, виводить з кишечника шкідливі елементи і нормалізує діяльність всього шлунково-кишкового тракту, що також сприяє схудненню;
- Для жінок борошно насіння льону теж вельми корисна, адже вона здатна омолоджувати шкіру. Її додають в маски, скраби і компреси, які роблять шкіру пружною, гладкою і бархатистою. За допомогою цього продукту очищаються пори, поліпшується кровообіг і вирівнюється колір обличчя.
Ще борошно рекомендується включати в раціон вагітним жінкам і годуючим - адже вона містить фітоестрогени, позитивно діють на жіночий організм.
Схуднення за допомогою льняної муки
На фото: лляна мука
Тепер детальніше розповім про здатність льняної муки знижувати надлишкову вагу - завдяки високому вмісту калію активно виводиться зайва рідина з організму і відбувається поліпшення обмінних процесів, причому на клітинному рівні.
Корисний продукт для схуднення своєю здатністю нормалізувати кишкову перистальтику, розріджувати кров і стимулювати м'язову діяльність.
Особливо потрібна лляна мука жінкам клімактеричного періоду, коли сповільнюється метаболізм і потрібна додаткова допомога.
Фітоестрогени нормалізують гормональний фон, що допомагає швидше привести свою фігуру в порядок жінкам після пологів.
Для скидання зайвої ваги за допомогою льняної муки є кілька способів, один з яких ззастосуванням кефіру - дієта триває 3 тижні. Потрібно змішати кефір або знежирений йогурт без жодних наповнювачів і лляну борошно, вживаючи суміш щоранку на сніданок і вечір замість вечері. На першому тижні 100 г кефіру на маленьку ложку борошна, в другу додати ще одну ложечку продукту, а на третьому тижні вже буде потрібно 3 ложечки на 150 г кисломолочного напою.
Є і ще більш простий рецепт - в склянку теплої води вмішати ложку корисної борошна, наполігши протягом 5 хвилин.
Льняна мука в народній медицині
Народні цілителі з льняної муки готують відвари, компреси, настої і киселі. Хочу вам далі запропонувати рецепти для позбавлення від всіляких проблем зі здоров'ям.
Цей напій позитивно діє на травні процеси, відмінно засвоюючи організмом. Він також є дієвим очищувачем кишечника і профілактичним засобом проти розвитку онкології. Вживати його потрібно відразу після приготування: розлучаються 5 великих ложок борошна з насіння льону в невеликій кількості води, окремо кип'ятиться 1 літр. Постійно помішуючи, влити розведений склад в киплячу воду, трохи покіпятіть і охолодити. За смаком можна додати цукор (мед).
Для позбавлення від закрепів і зниження рівня цукру в крові необхідно в підготовлену каструлю всипати 2 великі ложки продукту, заливши туди потім півлітра окропу і з постійним помішуванням покіпятіть на повільному вогні під кришкою протягом 5 хвилин. По закінчення часу зняти з вогню. Приймається склад теплим на голодний шлунок з ранку. Для діабетиків бажано пити відвар з цукром. Якщо є проблеми з кишечником, то попередньо відвар необхідно процідити.
Компреси з льняної муки допомагають при геморої, фурункульозі, суглобових захворюваннях і будь-яких травмах, знімаючи запалення, біль і сприяючи якнайшвидшому загоєнню ран.
Помістити в марлевий мішечок борошно, після чого опустити його в гарячу воду на деякий час, буквально пару хвилин, і докласти в гарячому вигляді на проблемне місце. Його треба зверху накрити теплою тканиною і тримати до повного охолодження. В день потрібно виконати 3 процедури.
Опіки швидше загоюються, якщо на них накладати бавовняну тканину, просочену наступним складом - 20 г борошна лляного насіння заливаються склянкою води і кип'ятять.
Можна ще очищати кишечник за тією ж схемою, що і при схудненні з кефіром, але замість нього використовувати сметану.
Коли прийом льняної муки протипоказаний
По суті це - натуральні ліки, тому лікуватися і приймати її в цілях профілактики необхідно зі знанням справи, і бажано після консультації фахівця. Хоча особливих протипоказань на вживання продукту і немає, але все ж потрібно буде враховувати наступні моменти:
- Присутність запальних процесів в шлунково-кишковому тракті ставить заборону на прийом борошна лляного насіння. Причина тому - проносний ефект продукту, які при такій проблемі може привести до вельми несприятливих наслідків.
- І не бажано вживати продукт тривалий час - потрібно робити перерви, термін яких визначає лікуючий лікар.
Льняна мука дуже рідко викликає алергічні реакції, що дозволяє її вживати людям з подібними проявами організму. Протипоказання стосується лише тих, у кого є індивідуальна непереносимість цього продукту.
Не рекомендується вона і тим, у кого є камені в нирках і жовчному міхурі.
Через властивості цього продукту вбирати воду, він може призвести до зневоднення при надмірному його вживанні - не більше 3 великих ложок протягом дня. А якщо ви піддаєте борошно тепловій обробці, то можна і більше, так як цей процес руйнує речовини (ціаногенние глікозиди), що призводять до зневоднення.
Кулінарія і льняна борошно
Борошно лляного насіння, додана в будь-яку страву, збільшує його харчову цінність, разом з тим збагачуючи вітамінами з мікроелементами і приводячи в норму співвідношення амінокислотного складу.
Вологопоглинаючі властивості борошна збільшують термін свіжості приготованих страв, наприклад, випічка буде довше зберігати пишність і м'якість, радуючи золотистим відтінком, а також неповторним смаком і ароматом.
Вона ідеальна для пісних страв, будучи відмінною заміною яйцям в тесті. Продукт рекомендується використовувати:
- У випічці, підмішуючи в пшеничну муку відсотків на 20.
- У супах, м'ясному фарші, соусах і запіканках.
- У котлетах і биточки як панірування.
- У кашах - вівсяної, гарбузової і рисової.
- І в пісних стравах.
Далі хочу вам запропонувати кілька рецептів корисних і смачних страв. Наприклад, можна приготувати булочки, які не вплинуть негативно на вашу фігуру - на 3 частини борошна пшеничного взяти 1 частину лляної, змішавши їх. Додайте туди низкожировой кефір, маленьку ложечку цукру і третину такий же ложечки соди. Залишити складу в теплому місці до появи піни, після чого потрібно замісити тісто, залишивши його настоюватися до 2-х годин. Далі зробіть кульки в діаметрі приблизно 5 см, виклавши їх на змащений олією лист, прикривши рушником на 20 хвилин. Після булочки можна буде випікати.
Ще можна приготувати смачний і корисний омлет - збити яйце з сіллю, влити трохи молока і всипати 2 маленькі ложечки борошна лляного насіння, перемішавши суміш до густоти сметани. Смажити омлет можна з додаванням цибулі або без нього, накривши кришкою.
Жива каша готується наступним чином - за допомогою кавомолки слід змолоти гречку (2 частини), в підготовленій посуді розмішайте її з лляної борошном (1 частина), заливши окропом, після чого склад накривається рушником і настоюється протягом 15 хвилин.
- Розмішати лляну борошно з водою до дієти густоти;
- Відварити разом цибулю, часник, морква, солоні огірки до м'якості;
- Сире яйце, пару великих ложок води і трохи солі розмішати і ввести в овочевий бульйон з постійним помішуванням.
Далі до складу влити суміш з лляної борошном і покіпятіть пару хвилин. Все, суп готовий - при бажанні його можна приправити кефіром або кислим молоком.
На замітку: вживання 1-3 маленьких ложок борошна насіння льону щодня протягом 3-х тижнів максимально очистить все відділи кишечника від паразитів, зайвої слизу, калових каменів, зберігши при цьому мікрофлору. Але в цей період обов'язково потрібно пити рясно воду - не менше 2-х літрів протягом дня.
Косметологія і льняна борошно
Так, вона затребувана і областю косметології - на основі натуральної «мучки» готують омолоджуючі, протизапальні, регенеруючі і відновлюють маски.
При регулярному застосуванні подібних засобів з вашої шкіри зникнуть дрібні зморшки і нерівності, вона стане оксамитовою з ніжним сяйвом і придбає в цілому здоровий вигляд.
Ось кілька рецептів домашнього приготування косметичних засобів з використанням лляної муки:
- Відмінний скраб для обличчя, шиї, декольте виходить при змішуванні вівсяних пластівців і борошна насіння льону (½), залитих молоком.
- Поживна і одночасно підтягує маска - запарити 2 великі ложки продукту в половині склянці окропу від 3 до 7 хвилин. Туди ще потрібно додати трохи рослинного масла і блакитної глини. Якщо вам потрібно додатково позбутися від прищів, то влийте ще й молока.
- Омолодити шкіру допоможе гаряча маска. 1 велику ложку льняної муки, половинку такий же ложечки меду, 2 оливкового масла і 1 ампулу масляного розчину вітаміну А - залити склянкою гарячої води, перемішати, нанести на обличчя.
- Для області навколо для очей існує наступний склад - 1 велику ложку аптечної ромашки заварити, 2 великі ложки льняної муки розфасувати по 2 марлевим мішечках, опустивши потім в гаряче молоко. Ці мішечки прикласти до століть, потримавши 15 хвилин. Змити приготованим відваром з ромашки.
Ось такі прості і доступні способи привести свою зовнішність в порядок за допомогою льняної муки - вам залишається тільки не лінуватися і почати їх застосовувати.
Як робиться лляна мука
Виробництво здійснюється очищенням насіння льону, їх промиванням, сушінням, тепловою обробкою (3-х ступінчастий нагрів на жаровні по 1 хвилині на кожну сходинку), ультразвукової обробкою, охолодженням, подрібненням і просіюванням. У підсумку виходить харчове борошно, що містить в сухій речовині 20% білка, 3 клітковини і до 40 жиру.
У домашніх умовах приготувати такий продукт складно, але є можливість зробити самостійно порошок з насіння льону, нічим не поступається оригінальному складу за смаковими якостями. Вам потрібно буде попередньо лляне насіння потримати 20 хвилин в окропі, потім вийняти і просушити, після чого перемолоти зручним для вас способом. Ще раз отриманий склад просушіть і перемеліть повторно з подальшим просіюванням. Все, борошно готова.
Вибираємо якісний продукт
Перш ніж зупинити свій вибір в магазині на певній упаковці льняної муки, зверніть увагу на такі моменти:
- Читаючи маркування, бажано побачити значок з фразою Добровільна сертифікація і РСТ (Російський стандарт). Це буде означати, що склад перевіряли на присутність важких металів і він відповідає всім нормам СЕС. А якщо ви побачите значок ISO, то ви купуєте високоякісний продукт;
- На те, скільки зберігається борошно насіння льону, теж потрібно звертати увагу - цей період не повинен перевищувати півроку. Якщо він більше, значить в складі присутні хімічні консерванти або стабілізатори.
Коли ви вже купили продукт і відкрили упаковку, понюхайте його і подивіться на колір - не повинно бути ніяких сторонніх запахів, а структура і забарвлення рівномірні.
При виборі борошна іноземного виробника, звертайте увагу на присутність простих вуглеводів, наприклад, органічний маїсовий або кукурудзяний сироп, ще нерідко зустрічається натуральний екстракт агави. Такий продукт ідеальний для строгих вегетаріанців. У звичайних людей вживання подібної муки викличе швидке настання голоду, і відповідно, збільшення апетиту.
На прилавках наших магазинів борошно насіння льону з'явилася не так давно, здобувши все ж безліч позитивних відгуків:
- Тамара дуже часто мучилася дискомфортним станом в кишечнику і шлунку. За рекомендацією подруги вирішила спробувати поліпшити своє здоров'я за допомогою борошна лляного насіння. Позитивні зміни вже відчула через кілька днів. При цьому зникли не тільки неприємні симптоми, але і пішло кілька зайвої ваги.
- Артем страждав довгий час запорами, пробуючи для позбавлення від них лікарські препарати в аптеці. Вони результат приносили, але, як правило, недовгий. Почитавши відгуки на одному з сайтів про здорове харчування, він вирішив спробувати борошно насіння льону для позбавлення від мучить його проблеми. Перший тиждень пройшла в звичайному режимі, а ось з другої почалися позитивні зміни. Тепер він регулярно став проводити очищення свого організму за допомогою дивного продукту.
Хочу в ув'язненні вас попередити про те, що, наприклад, процеси схуднення при прийомі льняної муки відбуваються не дуже швидко, як може вам хотілося б. Потрібно буде набратися терпіння і наполегливо йти до своєї мети - результат вас обов'язково порадує. При цьому не забувайте про фізичну активність і дотриманні здорового раціону харчування в цілому, що прискорить процеси.
На цьому хочу поставити крапку і попрощатися з вами - до нових зустрічей! Підписуйтесь на оновлення в нашому блозі і завжди будьте в курсі всіх відбуваються у нас.