
Не можна змішувати різні сорти квасолі, кожна вимагає свого часу приготування.
Лобіо з червоної квасолі: стандартний рецепт

- Перебрати квасолю, позбавити її від сміття і промити.
- Нарізати цибулю великими частинами.
- Набрати води в каструлю так, щоб та займала ¼ обсягу. Всипати бобові і закинути цибуля. Почати варити 2,5 години, періодично помішуючи.
- Після закінчення заданого часу, квасоля можна перетворювати в кашу за допомогою вилки або толкушки.
- Внести спеції і зелень. Готово!
Якщо при проварювання червоної квасолі в каструлі вже випарувалася вся вода, то сміливо додавайте ще кип'яченої. Готову страву має нагадувати кашку.
Лобіо з червоної квасолі по-грузинськи

- Квасоля перебрати, позбувшись від непридатних зерен. Вимити в проточній воді і замочити в тазі з водою на ніч.
- На наступний день зварити квасоля, процедура проварки триватиме приблизно 50 хвилин.
- Перемолоти волоські горіхи.
- Подрібнити часник будь-яким зручним способом.
- Нашаткувати цибулю і обсмажити його на сковороді до золотистого відтінку.
- До лушпиння зажарки вмістити часник, волоські горіхи і квасоля. Посолити, поперчити, залити томатним соком, перемішати компоненти і хвилин 10 тушкувати.
- По закінченню гасіння додати нарубану зелень, прикрити сковороду кришкою і залишити на півгодини, щоб блюдо наситилося ароматами трав і спецій. Смачного!
Замість томатного соку можна використовувати аджику, пюре зі свіжих помідорів чи помідори у власному соку.
Лобіо з червоної квасолі з томатом

- Квасоля вимити і замочити на ніч у воді.
- На наступний день поставити варити квасолю до готовності. По закінченню варіння посолити.
- Нарізати дрібно цибулину і перець. Натерти морквину на крупній тертці.
- У сковороді злегка протушкувати подрібнені овочі.
- В цей час зі звареної квасолі злити воду. Перемішати бобові з томатом і відправити в сковороду з цибулею і морквою. Засипати спеціями. Знову ретельно перемішати. Зверху увіткнути лавровий лист і неочищені зубки часнику. Томити на маленькому вогні 15 хвилин.
- По закінченню позбутися лаврового листа і часнику. Лобіо з червоної квасолі подано. Вживати гарячим.
Перед приготуванням квасоля необхідно замочити у воді на кілька годин. Бобові вбирають воду, завдяки чому швидше варяться і позбавляються від непотрібних речовин, що викликають здуття кишечника.
Класичний рецепт лобіо з червоної квасолі по-грузинськи в наш час набув багато інших гілок на його основі. Часто зустрічається лобіо з м'ясом, хоча блюдо спочатку овочеве і рекомендується до прийому під час постів. Замість стандартної червоної квасолі беруть стручкову спаржеву або білу. Все залежить від ваших запасів і смакових уподобань. У будь-якому випадку, готову страву виходить незрівнянним.