Якщо ви давно не балували своїх домочадців чимось новим, то рекомендую приготувати чудове блюдо кухні кавказького регіону - лобіо. Уже за назвою зрозуміло, що це не просто страва, а яскраве поєднання смаків квасолі, подрібнених ядер волоських горіхів, часнику, зелені і спецій. Ми пропонуємо вам лобіо з консервованої квасолі, рецепт з фото наочно покаже, що складнощів в готуванні ніяких немає.
Це просто приголомшливе блюдо, яке подарує вам насолоду під час їжі своїм букетом ароматів і прянощів. Повірте, байдужих їдців за столом точно не буде. А ще таке блюдо обов'язково потрібно буде приготувати відразу в подвійній рецептурою, тому що без добавок ваша трапеза не обійдеться. По крайней мере, в моїй родині саме так і відбувається.
Взагалі мені подобається готувати лобіо. по-перше, це дійсно просто, по-друге, надзвичайно смачно, ну а по-третє, це завжди спогади про приємні подорожах в улюблену сонячну Грузію. Тому обов'язково до такої вечері ми дістаємо зі своїх запасів пляшечку сухого червоного вина, кличемо друзів і влаштовуємо невелику дружню вечірку.
Що стосується приготування цієї страви, то особливих навичок і умінь воно не вимагає, тому що ми беремо, як правило, вже готову консервовану квасолю і змішуємо з заправкою з пасированого лука, подрібненої зелені, горіхів і спецій. Якщо ви вирішили приготувати квасоля самостійно, то перед цим її попередньо замочіть, а тільки потім відваріть так, щоб вона була м'якою, але не перевареної.
Для заправки нам ще знадобиться бальзамічний або винний оцет, саме він зробить смак всього блюда своїм специфічним.
Подавати лобіо можна як самостійне основне блюдо, а можна приготувати до нього ще овочевий салат.
Як приготувати смачне лобіо з консервованої квасолі
Складові:
- квасоля (консервована) - 450 г,
- цибуля-ріпка - 1 - 2 шт.
- олія соняшникова - 5 ст.л.
- томат-паста (соус, кетчуп) - 1 ст.л.
- приправа хмелі-сунелі - 1 ч.л.
- винний (бальзамічний) оцет - 1 ст.л.
для заправки:
- ядра волоських горіхів - 100 г,
- свіжий часник - 4-5 зубчики,
- винний (бальзамічний) оцет - 1 ст.л.
- свіжа зелень.
Спочатку готуємо заправку. Це, напевно, самий трудомісткий процес.
Подрібнюємо ядра волоських горіхів або блендером, або просто качалкою.
Очищений часник пропускаємо через прес і змішуємо в мисці з горіхами і винним оцтом.
Тепер додаємо подрібнену зелень.
І все перемішуємо.
Тепер приступаємо до основи. Для цього очищену цибулю дрібно шаткуємо /
Пассируем на олії до золотистого кольору.
Додаємо до цибулі квасоля і протушіваем кілька хвилин.
А тепер на сковорідку кладемо томатну пасту, спеції, все перемішуємо з цибулею і тушкуємо ще 3-4 хвилини.
Знімаємо блюдо з вогню і заправляємо винним оцтом. А потім додаємо нашу заправку з горіхів, часнику і зелені.
Перемішуємо всі інгредієнти, даємо лобіо настоятися, і подаємо до столу.
Лобіо з консервованої квасолі підходить для поста, як і пиріжки з квасолею.
- лобіо
- Салат з сардин в маслі
- Конвертики з листкового тіста з ...
- Рулет з лаваша з начинкою з комп ...
- Салат з консервованого Лосо ...
- Кабачки на зиму «Як гриби»
