Москва і Московська обл.
Думаємо, всім без винятку знаком зовнішній вигляд локшини швидкого приготування. На прилавках вітчизняних магазинів можна знайти велику різноманітність таких макаронних виробі. У комплекті з локшиною ви отримуєте пакетик приправ і сумнівного за походженням масла. Всі ці інгредієнти і гаряча вода в підсумку перетворюються в макаронне виріб, яке в наших широтах прийнято називати локшиною швидкого приготування.
Продукт настільки простий у приготуванні і не витратний у виробництві, що такий вид локшини став найпопулярнішим макаронних виробом на всій землі. Історія локшини швидкого приготування почалася ще в XVI столітті, коли в Китаї вперше приготували блюдо з локшини під назвою Е-фу. В середині XX століття японський виробник Момофуку Андо налагодив випуск першої локшини швидкого приготування під маркою рамен. Перша локшина рамен випускалася з курячим смаком.
Локшина рамен, являє собою продукт з спеціально обробленої сухий локшини. В результаті соціологічного дослідження проведеного в Японії було встановлено, що японці всерйоз вважають винахід локшини рамен найбільш значущою подією в сфері відкриттів і інновацій XX століття. В результаті термічної обробки (обсмажування в маслі) для приготування страви досить лише додати гарячу воду і спеції.
Локшина рамен вигідно відрізняється від інших макаронних виробів способом приготування. Найбільше локшину рамен споживають на батьківщині продукту в Японії. В даний час існує декілька різновидів локшини рамен: пшеничне локшина удон і гречана локшина соба. Вважається, що японці запозичили стародавній рецепт китайської локшини з пшеничного борошна під назвою ламянь. У японському варіанті назви рамен укладений спосіб приготування локшини. Японські ієрогліфи, які відповідають назві локшини рамен переводяться як "тягнути" і "локшина".
У сучасній японській кулінарній традиції локшина рамен займає важливе місце. Існує величезна кількість рецептів з цим видом макаронних виробів. Вважається, що справжня японська локшина рамен повинна бути виготовлена виключно з пшеничного борошна. Подають локшину рамен з м'ясним бульйоном і м'ясом Тасю, яке готується заздалегідь спеціальним чином. Зазвичай в бульйон для локшини рамен додають молоді пагони бамбука, пір'я зеленої цибулі, обов'язково корінь імбиру і яйця.
Ще на початку XX століття локшина рамен продавалася виключно в вуличних кафе під назвою рамен. У наш час локшина рамен вважається обов'язковою стравою для кожного жителя Японії. Локшина рамен входить в меню всіх ресторанів японської кухні і вже давно належить до національної кулінарної традиції країни висхідного сонця. У японському місті Осака створено музей локшини рамен Osaka's Momofuku Ando Instant Ramen Museum. Установа музею яскравий приклад всенародної любові японців до локшині.
Калорійність локшини рамен 337 кКал
Енергетична цінність локшини рамен (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 12% | 3% | 83%