Що потрібно для локшини з м'ясом по-східному:
1. Широка локшина - 200 гр.
2. М'якоть яловичини - 500 гр.
3. Вершкове масло - 100 гр.
4. Помідори - 4 шт.
5. Солодкий перець - 3 шт.
6. Морква - 4 шт.
7. Цибуля - 2 головки
8. Часник - 5 зубчиків
9. Бульйон - 1 л.
10. Мелена чорний перець за смаком
11. Сіль за смаком
Як приготувати локшину з м'ясом по-східному:
1. Відваріть локшину до готовності, перекиньте на друшляк і як слід обдайте водою. Потім покладіть в локшину 50 гр. вершкового масла, перемішайте її.
2. Промийте м'ясо, висушіть і наріжте дрібними скибочками. Дрібно наріжте очищену цибулю. Миту і очищену моркву натріть на крупній тертці. Розріжте перець, видаліть насіння, зріжте перегородки і подрібніть ножем овоч.
3. Нашаткований цибулю обсмажте на вершковому маслі в сотейнику до рум'яного кольору. Покладіть до цибулі подрібнені морква, перець і обсмажуйте овочі протягом 5 хвилин. Далі кладемо м'ясо і смажимо разом з овочами 10 хвилин. Не забувайте при цьому помішувати інгредієнти.
4. Подрібніть томати і часник, додайте в сотейник до овочів і м'яса. Гасіть все 10 хвилин. Тепер настав час додавати бульйон, налийте його в сотейник, тушкуйте 40 хвилин. У м'ясний соус кладемо остигнула локшину, прогріваємо все. Наша локшина з м'ясом по-східному готова. Безпосередньо перед подачею на стіл прикрашаємо локшину з м'ясом свіжою зеленню. Смачного!
Приготування домашньої локшини:
Блюдо вийде набагато смачніше, якщо Ви будете використовувати домашню, а не магазинну локшину. Отже, щоб приготувати домашню локшину, змішайте в глибокій мисці 1 яйце і півсклянки борошна. У Вас повинно вийти рідке і дуже липке тісто. Досипати борошно в тісто маленькими порціями, борошно додається до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук. Продовжуйте ретельно вимішувати тісто до отримання однорідної консистенції. Готове тісто розкачати качалкою в тонкий пласт товщиною приблизно 1-1,5 мм.
Розріжте пласт на тонкі смужки спочатку у вертикальному напрямку, а потім повторно по горизонталі. Тепер нарізану локшину потрібно висушити: викладіть її на деко, обсипаний борошном, і поставте його в духовку, де локшина буде сушитися в режимі вентиляції без нагріву. Дверцята духовки повинна бути трохи прочинені. Або ж локшину можна залишити сушитися прямо на кухонному столі. Однак, така сушка, зрозуміло, займе набагато більше часу, ніж в духовці. Вищевказана рецептура приготування розрахована на 4 чоловік.