Опис рецепта:
Як же мені сподобався лосось, приготований в аерогрилі. Рибка вийшла ніжна, соковита, з приємним насиченим смаком. Вона ще не висушені і рівномірно пропеклась. Все-таки готувати в аерогрилі не тільки корисно, але й приємно.
Хочу дати кілька рекомендацій по готуванні цього блюда. По-перше, про маринаді. Маринад не тільки бере участь в збагаченні смаку лосося, але і допомагає рибі приготуватися швидко. Змішувати, подрібнювати і збивати я раджу блендером. Чим замінити цей прилад? Навіть не знаю, напевно, нічим. Маринад необхідно збити до піни. Після того, як він готовий, рибу негайно слід заливати.
По-друге, сам процес маринування диктує свої умови. Потрібно витримати чітко зазначений час і обов'язково постійно рибу перевертати з одного боку на іншу. По-третє, час запікання. Я вказала 15-20 хвилин. Але, знову-таки, орієнтуйтеся самостійно. У мене був великий стейк вагою майже в 200 грам. Такий шматочок запікається саме зазначений час. Якщо ваш стейк менше і тонше, ніж 1 см, то відповідно час слід зменшити.
Етапи приготування:
1) Лосось порізати стейками товщиною не більше 1 см. Укласти його в глибокий посуд. Під час маринування лосось пустить багато соку.
2) Приготуємо маринад. Необхідно за допомогою блендера змішати, подрібнити і збити: оливкова олія, часник, сіль, мелений базилік, коріандр, гвоздику і лимонний сік. Маси повинно вийти в 2 рази більше початкового кількості.
3) Ось такий колір і структуру має маринад.
4) Маринадом залити рибу. Залишити маринуватися на 1,5 години.
5) Кожні 15 хвилин стейк перевертати іншою стороною, щоб він рівномірно просочувався маринадом.
6) Тепер прийшов час запекти нашого лосося в аерогрилі. Для запікання за цим рецептом я раджу помістити рибу в керамічний посуд. Обов'язково форму накрити фольгою. В аерогрилі встановимо середню грати. Запікати при температурі 240 ° C, на середній швидкості 15-20 хвилин.
7) Готовий стейк лосося, поки він гарячий, посипати кунжутом і подати до столу. Сервірувати кільцями лимона. Під час зняття проби лосося збризкувати свіжим соком лимона.
Складові:
Лосось (стейки) порційне кількість, кунжут (на кожен стейк) 1-2 ст. ложки.
Для маринаду на 6 стейків:
Оливкова олія 1/3 склянки, часник 2 зубці, спеції (мелений базилік, коріандр, гвоздика) за смаком, сіль за смаком, лимонний сік 1/3 склянки.