Із задоволенням ділюся з вами своїм улюбленим простим рецептом, в якому я розповім, як смачно приготувати домашні дріжджові пиріжки з м'ясом. Начинка для моїх пиріжків сьогодні - з фаршу індички. Але може бути і будь-який інший м'ясний фарш на ваш розсуд. Такі домашні дріжджові смажені пиріжки з фаршем приваблюють не тільки ситної начинкою, але і, звичайно ж, тестом. До речі, тісто для пиріжків я замісила з використанням свіжих дріжджів. А тепер подробиці.
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- вода тепла - 1 стакан;
- свіжі дріжджі - 20 гр;
- сіль за смаком;
- цукровий пісок - 1 чайна ложка;
- фарш індички - 300 гр;
- цибуля ріпчаста - 0,5 штуки;
- мелений чорний перець - за смаком;
- масло рослинне.
Як приготувати дріжджове тісто для пиріжків
Для початку, приділимо увагу замісу тіста на свіжих дріжджах. Кришимо дріжджі в миску. Підсипає сахарок і, приблизно, чайну ложку солі. Заливаємо дані інгредієнти теплою водичкою. Я використовую остигнула з чайника. Перемішуємо так, щоб спеції розчинилися і додаємо пару столових ложок борошна. Чекаємо (досить 10-15 хвилин), щоб утворилася опара. У цю опару на свіжих дріжджах досипаємо частинами борошно, що залишилося і вливаємо пару супових ложок рослинного масла. Замішуємо для пиріжків з фаршем тісто. Відразу його не використовуємо, а даємо постояти в теплі хоча б годину. Готове тісто на присипаної борошном поверхні обминали.
Як приготувати фарш для начинки пиріжків
З начинкою - простіше. Готовий або самостійно приготований фарш індички перекладаємо в чашку.
Додаємо до м'ясного інгредієнта для начинки дрібно нарізаний ріпчаста цибуля.
Приправляємо Індюшкін фарш на своє смакове перевагу сіллю і меленим перчиком (чорним, можна і червоним). Перемішуємо. Начинка для пиріжків готова.
Як ліпити пиріжки з дріжджового тіста з м'ясним фаршем
Для подальшої реалізації рецепта ділимо наше тісто на шматочки.
Кожен тестяной шматочок розгортає в не надто тонкий корж.
Викладаємо на заготовки тесту підготовлений м'ясний фарш.
Далі - звичайний процес. Защепляем краю пиріжків.
Як правильно смажити пиріжки на сковороді
На сковороду вливаємо достатню кількість будь-якого рослинного масла і розігріваємо його. Перекладаємо зліплені дріжджові пиріжки з м'ясом в гаряче масло швом вниз.
Смажимо їх з двох сторін.
Апетитні смажені пиріжки з фаршем готові!
Рекомендується їх після сковороди викласти на паперові рушники. Подаємо на стіл гарячими з вашими улюбленими напоями, соками або салатами.