Звичайно, класичний беф а ля Строганов готується з яловичини, власне в перекладі це і означає «яловичина по-строгановськи». А цей рецепт приготування бефстроганов з печінки просто фантазія на тему знаменитого страви. Але, повірте, дуже смачна фантазія! Спробуйте приготувати бефстроганов з печінки, не пошкодуєте)
печінка яловича, маргарин, цибулини, борошно, томат-паста, сметана, кріп, сіль
Оригінальний рецепт бефстроганов, на жаль, не зберігся. Кухарі багатьох країн протягом довгих років вносили в нього свої зміни, що призвело до втрати автентичності бефстроганов. У підсумку цей рецепт з роками змінився і склався новий, який готується з яловичини з додаванням сметани. А в деяких рецептах ще кладуть томат.
яловичина, цибуля ріпчаста, сметана, борошно, сіль, суміш, перець чорний, лавровий лист, перець духмяний горошком, масло рослинне
М'ясо диких тварин дуже смачне, якщо вміти його правильно приготувати. Нюанси приготування м'яса лося описані в рецепті бефстроганова з лосятини.
лосятина без кісток, масло вершкове, цибуля ріпчаста, борошно, сметана
Знамените класичне блюдо російської кухні - бефстроганов або яловичина по-строгановськи. Обсмажене м'ясо, яке потім гаситься в ніжному сметанному соусі з гірчицею і томатом, виходить м'яким, соковитим і буквально тане в роті.
яловичина, цибуля ріпчаста, вода, бульйон, борошно, масло вершкове, масло рослинне, гірчиця, перець чорний горошком, сметана, томат-паста, перець чорний мелений, сіль
