Це вишукане блюдо суп-пюре з м'яса нескладно приготувати і воно не вимагає багато продуктів. Суп-пюре з яловичини рецепт який описаний по шагам.Блюдо відмінно відновлює сили, як і бульйон з телятини який готується в домашніх умовах.
М'ясний суп-пюре:
500г. грам води;
200г. яловичої вирізки,
15г. моркви і черешків селери;
Пучок зелені, (петрушки, кропу) для прикраси готового супу, один корінь петрушки для приготування бульйону;
1 шт. цибуля ріпчаста;
15г. вершкового масла
1 шт. курине яйце
1ст.л. сметани;
вершкове масло і спеції.
Рецепт суп-пюре з яловичини:
Крок 1. Перед тим як почати готувати наш суп, огляньте шматок яловичої вирізки на предмет залишків в ній дрібних кісток, їх потрібно видалити, якщо такі є.
Крок 2. Потім м'ясо промивають під прохолодною, проточною водою, поділяють на кілька частин, викладають в невеликий сотейник, заливають холодною водою і ставлять на вогонь. Знімають накип, після того як вода закипить.
Згодом того, як ви знімете всю накип, потрібно додати ароматичне коріння - петрушки, моркви, цибулі, черешки селери, посолити.
Коли м'ясо трохи проварити до напівготовності, додають п'ять, шість горошин чорного перцю, пару, трійку лаврового листя і продовжують варити м'ясо до повної його готовності.
Крок 3. Виймають з бульйону готове м'ясо, дають йому трохи охолонути і прокручують через м'ясорубку кілька разів (трохи потовкти у ступці і розтерти через сито або подрібнити його в блендері з додаванням деякого кількістю бульйону, це кому як подобається).
Крок 4. Після того як ви витягли з бульйону м'ясо, процідіть його в окрему каструльку через сито.
Проварені ароматичне коріння розітріть через сито або просто подрібніть в блендері як і цибульний суп тим же способом. З'єднайте протерті овочі, прокручену яловичину і проціджений бульйон, поставте на маленький вогонь і заправте шматочком вершкового масла.
Крок 5. Візьміть яйце, трохи збийте його віночком і змішайте зі сметаною. Отриману масу введіть в бульйон з яловичиною, постійно помішуючи.
За вашим бажанням, можна частину м'яса нарізати на довгасті частини, обсмажити їх до золотистої скоринки на рафінованій олії і покласти в наш суп-пюре з яловичини.
Калорійність суп-пюре з яловичини на 100г. продукту:
Білки-1,9 г.
Жири-1г.
Вуглеводи-4г.
Калорійність-32,1 ккал
більше рецептів
- Бульйон з телятини рецепт домашній
- Суп з рибними фрикадельками рецепт з фото
- Шоколадний пиріг простий рецепт в мультиварці
- Грузинський курячий суп чихиртма рецепт
- Суп на курячому бульйоні рецепт з фото
