Смажене м'ясо - одне з найбільш популярних і улюблених страв людства. Якщо ж ви ставитеся до тих, хто не любить смажене м'ясо, або вам заборонив його лікар, або ж просто хочеться щось змінити в своєму раціоні, вам сюди. Сьогодні ми розповімо рецепт щоб приготувати м'ясо без смаження.
Як приготувати м'ясо без смаження? Вибираємо м'ясо правильно!
Насправді, існує безліч способів, про які ви раніше напевно і не замислювалися. Це і варене м'ясо, і печене, і тушковане, а також м'ясо на пару. Але про все по порядку.
Перш за все, запорукою успішного і смачного рецепта є свіже м'ясо. Тому до вибору м'яса, щоб приготувати без смаження потрібно поставитися дуже відповідально. Зверніть увагу на запах, колір і щільність. Свіже м'ясо має пахнути м'ясом, не дивуйтеся. Свіже м'ясо пахне ніжно і приємно. Колір м'яса, щоб приготувати без смаження, повинен бути природним, рівномірним. Занадто темний колір м'яса говорить про його старості, таке м'ясо краще не брати. На дотик м'ясо повинно бути щільним і пружним. Долоню, прикладена до хорошого шматку свіжого м'яса, повинна залишитися практично сухий. Заморожене м'ясо зберігає всі смакові і поживні властивості м'яса свіжого. Однак не слід купувати м'ясо, щоб приготувати без смаження, заморожене повторно.
М'ясо без смаження рецепти приготування
- Відварене м'ясо - це дієтичне блюдо, яке рекомендують навіть дітям. Щоб страва була не просто дієтичним, але ще і смачним, щоб воно сподобалося вашим домочадцям ось вам перший рецепт, як приготувати м'ясо без смаження, але за допомогою варіння: натріть гарненько м'ясо (бажано яловичину) гірчицею, часником, сіллю та іншими улюбленими вами спеціями . Залиште його маринуватися в холодильнику на ніч. Після цього необхідно промити м'ясо і відварити до готовності. До речі, бульйон можна потім використовувати як основу для супу.
- Рецепт приготування печеного м'яса без смаження схожий на попередній пункт. Перед безпосереднім запіканням, м'ясо також необхідно натерти гірчицею і нашпигувати часником. Гірчиця при запіканні утворює хрустку скоринку. Замариноване м'ясо необхідно покласти в спеціальний рукав, щоб не витікав сік. Запікати м'ясо в духовці при температурі 220 градусів. Через півтори години розріжте рукав, щоб на м'ясі змогла утворитися скоринка. Запікайте до готовності.
- Тушковане м'ясо дуже смачно готувати без смаження з томатом і чорносливом. Виходить такий кисло-солодкий соус. У казан необхідно порізати м'ясо шматочками, потім додати туди томат, цибуля і морква. Гасити до напівготовності. Заздалегідь замочити чорнослив в окропі. Додавати чорнослив в м'ясо необхідно хвилин за 20 до повної готовності страви.
- М'ясо на пару без смаження можна приготувати у вигляді котлет, тефтелькою, або ж просто пропареного м'яса з овочами. Такі страви будуть корисні особливо людям з хворим шлунком.
Ось вам кілька прикладів, як приготувати м'ясо без смаження. Насправді їх набагато більше. Так що експериментуйте!