Як вводити кролика в прикорм і чи потрібно це маленькій дитині? Таким питанням задаються батьки, які підійшли до періоду введення прикорму своєму малюку. Всім відомі дієтичні якості кролятини.
Але цей вид м'яса рідко входить в наш повсякденний раціон, тому і виникає питання про його необхідність для крихти. Як приготувати пюре з кролика для прикорму і коли його краще дати малюкові? Відповіді знайдуться в даній статті.
У чому користь кролятини?
М'ясо кролика вважається дієтичним по ряду причин: воно багате білком, вітамінами і мікроелементами, добре засвоюється, містить мало жиру і в ньому практично немає шкідливого холестерину. Кролятина практично не викликає алергічних реакцій, тому з упевненістю використовується в харчуванні дітей до року.
Користь м'яса кролика полягає в його різноманітному складі. Нижче наведено список деяких його сприятливих для організму чинників:
- Багатий амінокислотний склад забезпечує все необхідне для побудови тканин організму, що росте;
- Вітамін РР забезпечує зростання і розвиток тканин, бере участь у жировому обміні, утилізації глюкози, захищає серце і судини;
- Вітамін В6 благотворно впливає на обмін білків, розвиток нервової системи і розумові здібності, що актуально для освоєння малюком нових навичок;
- Фосфор бере участь в багатьох процесах організму, але особливо він важливий для розвитку кісток і зубів;
- Магній впливає на роботу травної, нервової та сечовидільної систем, має спазмолітичну дію, бере участь в імунних процесах і захищає малюка від інфекцій;
- Селен має антиоксидантну активність, бере участь в роботі нервової і ендокринної систем, має протизапальний ефект;
- Залізо є головним переносником кисню до тканин і забезпечує функціонування всіх систем організму;
- Лецитин має захисні властивості для серця, печінки і нервової системи, забезпечує роботу легенів і профилактирует розвиток цукрового діабету.
Виходячи з вишенапісанного, користь кролятини не викликає сумнівів. А для різноманітності раціону малюка вона є необхідною і безпечним компонентом.
Перший прикорм м'ясом кролика: як почати правильно?
Педіатри рекомендують починати прикорм немовляти з віку 4 - 6 місяців. Продуктами основного прикорму виступають каші і овочі. М'ясо ж вводиться не раніше 6 місячного віку. Пов'язано це з незрілістю ферментних систем і травного тракту, що спричинить труднощі перетравлення і засвоєння м'ясного продукту.
Для першого прикорму м'ясом оптимально вибрати індичку, а кролятину можна давати вже після того, як малюк засвоїв м'ясо птиці. Починати потрібно з невеликої кількості (1 -2 чайн. Ложечки), зі збільшенням кількості м'яса з часом, у міру звикання до нової їжі. Використовувати для приготування дитячих страв можна використовувати тушки кролів, які можна придбати в магазині або у людей, що займаються їх розведенням. При цьому потрібно бути впевненим, що при вирощуванні не використовувалися гормони, антибіотики і стимулятори росту. Інфекційна безпека м'яса повинна бути незаперечна.
У зв'язку з цим найбільш оптимальним варіантом вважається придбання для харчування малюка м'ясних консервів для дитячого харчування. Виробники гарантують екологічну та інфекційну безпеку сировини. Безліч санітарних перевірок переконує в якісному складі подібних пюре. Немаловажним є той факт, що промислово вироблені консерви збагачуються всіма необхідними речовинами в необхідному обсязі.
При купівлі м'яса кролика для самостійного приготування потрібно ретельно підходити до вибору продукту:
- Упаковка повинна бути прозорою і не порушеною, на ній має бути маркування, що містить всю необхідну інформацію про продукт.
- Обов'язково вказівку про термін придатності, умови зберігання і виробництва, відсутності ГМО і хлору.
- Для дитячого харчування краще використовувати м'ясо кролика, яка не досягла тримісячного віку.
Як приготувати кролика для прикорму?
Рецепт приготування пюре для прикорму кролятиною нескладний. Для цього попередньо промите м'ясо замочують у холодній воді і залишають прикритим в холодильнику на ніч.
Потім послідовність дій буде така:
- М'ясо нарізати на шматочки і кинути в киплячу воду;
- З бульйону періодично потрібно знімати піну, що утворилася;
- Скільки варити кролика для прикорму буде залежати від кількості м'яса і віку кролика і в середньому складе не менше 1 години;
- Після готовності бульйон зливається, і м'ясо знову заливається водою, після чого вариться ще протягом півгодини;
- Готові шматочки м'яса подрібнюються в блендері або дворазово пропускаються через м'ясорубку;
- У готове пюре можна додати трохи овочевого пюре, молока або кип'яченої води;
- Після того як пюре охололо до потрібної температури, можна його запропонувати малюкові разом зі звичними овочами.
У зв'язку з тим, що придбати свіжу кролятину досить проблематично, може виникнути питання як заготовити / заморозити кролика для прикорму? Нічого складного в цьому немає.
Варто зазначити, що робити дитячі консерви в домашніх умовах, а також зберігати приготоване і невикористане пюре не рекомендується. Це багаторазово збільшує ризик харчового отруєння і інфекційного ураження немовляти. Для того щоб заморозити свіже м'ясо, його попередньо промивають і обсушують.
Потім кролик обробляється на порційні шматочки. Краще кожен шматок помістити в окрему тару (контейнер або пакет), це прискорить процес заморожування і подальшого розморожування.
Підготовлене м'ясо поміщається в відсік швидкої заморозки, а потім переміщається в відділення морозильної камери, де має зберігатися м'ясо. Розморожено м'ясо, яке використовується для дитячого харчування, може бути тільки одноразово.
Валентина Ігнашева, педіатр, спеціально для Mirmam.pro
Можливо вас зацікавить:
