М'ясо-сальні породи овець, ще звані курдючний, розлучаються в південних, сухих районах - степах і напівпустелях Середньої Азії. У горах теж зустрічаються стада цих тварин. Їх цінують за невибагливість і м'ясо, яке відрізняється високими смаковими якостями. Курдючний жир, який отримують тільки з овець цих порід, використовується в азіатських країнах в якості консерванту і як один з компонентів східної кухні.
М'ясо-сальні породи овець
Походження та особливості м'ясо-сальних порід овець
До сих пір так і не вдалося з'ясувати, виведені чи були курдючні вівці спеціально, або поява курдюка - це природний механізм для пристосування до умов навколишнього середовища, такий же, як горб у верблюда. У будь-якому випадку, кочівники швидко усвідомили переваги цих тварин, і приступили до розведення. Точно сказати, коли це сталося, поки неможливо, відомо лише, що з'явилися м'ясо-сальні породи овець не менше 5 тисяч років тому.
Зовнішній вигляд у цих тварин запам'ятовується. Середній зріст близько 1 м, ноги по відношенню до тіла довгі, міцний кістяк. Рогу або невеликі, або відсутні. Основна особливість - наявність курдюка. Через нього їх і назвали курдючний. Це жирове відкладення в районі крижів, яке буває округлої або овальної форми. Важить воно 5-10 кг, хоча в окремих порід може досягати маси в 25 або 30 кг.
Переваги м'ясо-сальних овець перед іншими породами:
- Тварини здатні прожити 7-9 місяців в році на підніжному корму
- Стійкість до перепадів температур (але залишати тварин на морозі небажано)
- Витривалі - тварини здатні переходити великі відстані по пересіченій місцевості без шкоди для себе
- Забійний вага набирають за 6-7 місяців
До недоліків м'ясо-сальних порід овець відносяться:
- Погано підходять для утримання в місцевостях з підвищеною вологістю, в лісистих і болотистих районах
- малі надої
- Погана якість вовни, середній настриг - 1,2-1,5 кг
Перше правило годування курдючних овець - в їжу повинні йти корми гарної якості. Давати цим тваринам пріле сіно або гнилі овочі заборонено, це призведе до отруєння. Годувати рекомендується три рази на день. Влітку основою раціону стане підніжний корм, а взимку, ранньою весною і пізньою осінню - сіно і жорсткі комбікорми. Молодих тварин з міцними зубами підгодовують коренеплодами - буряком і морквою.
До парування допускаються здорові тварини, не молодше одного року. За один окот матка приносить, в середньому, 2-3 ягнят. Термін виношування - 4,5-5 місяців. Пастися самостійно ягнята можуть вже на 2-4 день після народження. Забійної ваги (близько 65% від ваги дорослої тварини) досягають протягом півроку.
Құйриқти қойлар / курдючні або м'ясо сальні вівці / fat tailed sheeps
Агроекспедіція по Україні. г Душанбе. республік
Таджицька м'ясо сальна шерстна порода овець. Республіканський центр біотехнології худоби
Агроекспедіція по Україні. г Душанбе. республік
Міститися вівці м'ясо-сальних порід в сухих приміщеннях без протягів. Температура всередині повинна бути не нижче 6-8 градусів за Цельсієм. Для маток, які збираються окоту, виділяються приміщення з температурою повітря не нижче 19 градусів. Всі приміщення повинні бути просторими. А про особливості окремих порід буде розказано далі.
Едільбаєвськая курдючний порода овець
Дана порода була виведена в кінці 18-го, початку 19-го століття, в Казахстані. Місцевим тваринникам потрібні великі і невибагливі тварини, здатні виживати в суворих кочових умовах. Від них вимагалося бути універсальними - приносити теплу шерсть, якісне м'ясо і жирне молоко. Згодом, цих овець назвали Едільбаєвськая.
Тварини цієї породи відрізняються середньої, для м'ясо-сальних овець, масою. Барани важать 90-110 кг, матки - 50-60 кг. Рогов у цієї породи овець немає, і самки, і самці комолі. М'ясо ніжне і смачне, особливо у ягнят. Шерсть руда, бура або світло-бура, окрас суцільний.
Відмінність едільбаевскіх овець від інших м'ясо-сальних порід - це хороші настриг вовни і надої. Середній настриг вовни з однієї тварини - 2,8-3 кг при великій кількості чистого волокна. Середні надої на рік - 120-150 л жирного молока, яке підходить для виготовлення масла і овечого сиру.
Гиссарськая порода овець
Цю породу вивели скотарі Узбекистану і Таджикистану. У Середній Азії вона набула широкого поширення, а ось в Росії Гиссарськом вівці поки не прижилися. Свою назву порода отримала від Гиссарского хребта, на території якого вона і була виведена. Ці сильні і витривалі тварини, що живуть в суворих гірських умовах, здатні долати відстані до 450-500 км за перехід і витримують як спеку, так і холод.
Гиссарськая порода овець
Велика порода, що відрізняється міцним і важким кістяком, довгим тулубом і масою тіла, що досягає 170-190 кг. Середня вага курдюка становить 10-20 кг, але в окремих випадках досягає 40-45 кг і більше. Шість руда або темно-руда, голова і ноги - бурі. Ось що кажуть про цих тварин фахівці:
«Гиссарськом вівці - найбільші з виведених людиною порід овець. У них є три головні особливості - вже згадані великі розміри, великий курдюк, що досягає однієї третини маси тварини, і невибагливість ».
Вівці гіссарської породи використовуються як джерело м'яса і курдючного жиру. Чистий вихід курдючного жиру досягає 20-25 кг. Вага облупленого туші з салом, але без курдюка - 75-85 кг. Шерсть годиться тільки для виробництва повсті, груба і жорстка. Надої також низькі, тому в якості молочної породи Гиссарськом вівці непридатні.
Сараджінская порода овець
Цю породу відносять не тільки до м'ясо-сальним, а й до полугрубошерстних вівцям. Виведена вона була в Туркменістані, і була названа на честь аулу Сари-Джа, розташованого в місці виведення породи. Відрізняється від інших курдючних овець густий і якісної шерстю, і створена була шляхом відбору і схрещування тих особин курдючних порід, які відрізнялися високими настриг якісної шерсті. Порода поширена в Середній Азії, в Росії розлучається в Оренбурзькій області і Алтайському краї.
У сараджінскіх овець міцна статура, короткий тулуб, кінцівки середньої довжини і широка грудна клітка. Рогу або відсутні, або малого розміру. Курдюк невеликий, якщо порівнювати з іншими породами м'ясо-сальної спрямованості, середня маса - 6-8 кг. Основна масть - біла, зустрічаються чорні і бурі тварини, голова і ноги рудого відтінку. Шерсть полугрубая, містить 55-60% якісного пуху.
Порода цінується за гарне м'ясо і якісний пух, а також невибагливість. Середня маса дорослих тварин - у баранів 80-90кг, у овець 60-70 кг. Забійний вихід складає 50-60% від загальної маси туші. Середній настриг вовни коливається від 3 до 5 кг, і використовується вона, в першу чергу, у виробництві килимів.
Поділитися з друзями, або зберегти посилання