М'ясо з імбиром
Люди вже досить давно застосовують імбир як прянощі, який додає м'ясу приємний аромат і пікантний смак. Імбир з м'ясом поєднується чудово. Імбир здатний надати м'ясу ніжність і м'якість.
Якщо Ви хочете порадувати і здивувати своїх рідних і близьких смачним, незвичним і оригінальним блюдом, тоді прямо для Вас рецепти м'ясних страв з імбиром.
Яловичина з імбиром в апельсиновому соусі
- 500 г нежирної яловичини;
- 1 апельсин;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ріпчасті цибулі;
- Рослинна олія;
- 1 ч. Л. крохмалю;
- 1 ст. л. імбиру;
- 1 зубчик часнику.
Очищаємо цибулю та нарізаємо його тонкими півкільцями. Обсмажуємо на маслі. До цибулі додаємо дрібно нарізаний імбир, цедру одного апельсина, яку потрібно натерти на тертці і часник. Тепер потрібно вичавити сік одного апельсина для нашого соусу. У нього додаємо соєвий соус, цукор і крохмаль. Гарненько все перемішуємо. М'якоть яловичини нарізаємо шматочками і посипаємо сіллю. Потім наше мяско швиденько обсмажуємо. Додаємо обсмажену цибулю і приготований апельсиновий соус. І знову смажимо 7 хвилин, при цьому добре його помішуючи!
Тушкована свинина з імбиром
- 1кг свинячий м'якоті;
- 5 см свіжого імбиру;
- 4 ріпчасті цибулі;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 2 яблука;
- 40 г вершкового масла.
Для початку приготуємо свинину: миємо, обсушуємо, видаляємо плівки і зайвий жир. Нарізаємо невеликими кубиками 4х4 см. Готуємо маринад: корінь імбиру натираємо на дрібній тертці і змішуємо з соєвим соусом. Кладемо шматочки м'яса в маринад. Прибираємо його в холодильник на 30 хвилин. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. Дістаємо м'ясо. Дві хвилини обсмажуємо на сильному вогні з одного боку до рум'яної скоринки, перевертаємо і прикриваємо половиною цибулі, зверху кидаємо шматочок вершкового масла. Зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин 10, поки цибуля не стане м'яким. На дно каструлі кладемо залишився лук і ставимо на вогонь. Перелажіваем протушенние м'ясо і заливаємо соком, який воно виділило. Годину - півтори млоїмо на повільному вогні. За 10 хвилин до кінця додаємо яблука і соєвий соус. Пікантне мяско готове до вживання!
Свинячі реберця з імбиром і медом в духовці
- 1.5 кг свинячих реберець;
- 2 ріпчасті цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- Імбир за смаком;
- 2 ст. л. меду;
- 2-3 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- Перець і сіль - за смаком.
Ретельно промиваємо реберця холодною водою, даємо трохи обсохнути і нарізаємо на шматочки. Нарізаємо дрібно часник і цибулю. Те ж саме робимо і з імбиром. Тепер підготуємо соус для м'яса: змішуємо часник, цибулю і імбир. Додаємо соєвий соус, мед і томатну пасту. Перемішуємо. Поставивши соус на плиту, доводимо його до кипіння. Варимо, поки цибуля не стане м'яким. Уже готовий соус подрібнюємо в блендері. Змащуємо реберця соусом і ставимо в холодильник на годинку, щоб вони добре промаринувалося. Розігріваємо духовку. При температурі 169 градусів запікаємо реберця протягом 60-90 хвилин. Якщо реберця дуже сильно зарумянятся, то накриваємо їх фольгою. Готові реберця подаємо до столу з зеленню і свіжими овочами.
Свинина з маринованим імбиром
- 800 г свинини;
- 25 мл червоного сухого вина;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- Рослинна олія за смаком;
- 2 зубки часнику;
- 50 г маринованого імбиру;
- Сіль і перець за смаком.
М'ясо вимити в теплій воді і обсушуємо його. Нарізаємо маринований імбир на дрібні шматочки. Складав імбир в невелику мисочку і розчавлює туди часник. Виливаємо в цю мисочку вино, 1 ст. л. рослинного масла і соєвий соус. Солимо і перчимо. Ось і готовий імбирний соус. Дно форми для запікання змащуємо маслом. Кладемо м'ясо і натираємо його з усіх боків приготованим соусом. Ставимо в духовку на 1 годину. Смачного!
Баранина з імбиром
- 2 ч. Л. рідкого диму;
- 2 ч. Л. кунжутного масла;
- 4 ст. л. овочевого або баранячого бульйону;
- 1 ч. Л. лимонного соку;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 25 г дрібно нарізаного кореня імбиру;
- 150 г замороженого або свіжого горошку;
- 3 ст. л. свіжої м'яти;
- Зелена цибуля;
- 350 г баранини;
- 2 кабачка;
- 700 г картоплі;
- 3 ст. л. рослинного масла.
Збиваємо лимонний сік, кунжутне масло, 1 ст. л. м'яти і половину м'яти в неглибокому посуді. Кладемо туди м'ясо і перемішуємо. Накриваємо і залишаємо для маринування в холодильнику на 2-3 години.
Кладемо картоплю у велику каструлю і заливаємо окропом. Доводимо до кипіння. Готуємо при тихому кипінні хвилин 12. Зливаємо воду і даємо картопелька охолонути. Нарізаємо поперек скибочками 5 мм. Потім соломкою. Складав в миску, поливаємо 1 ст. л. рослинного масла і перемішуємо.
Розігріваємо 1 ст. л. рослинного масла в сковороді. Потім кладемо баранину і смажимо дві хвилини, щоб воно трохи підрум'янилося. Витягуємо його з сковороди і на час налагоджувати.
Смажимо, порізані скибочками, кабачки потім додаємо картоплю. Готуємо 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Кладемо зелену цибулю і смажимо ще хвилинку. Зменшуємо вогонь і додаємо горох, що залишився імбир, мед, вливаємо соєвий соус і бульйон. Ложем баранину. Смажимо 2-3 хвилини. Додаємо сіль і перець за смаком. І посипаємо залишилася м'ятою.
Запечений лосось в імбирному маринаді
У кулінарії дуже широко застосовують імбир, адже він надає стравам неповторний відтінок смаку. Ось і лосось в імбирному маринаді набуває приголомшливий смак і незабутній аромат. Таке рибна страва чудово впишеться в ваше меню.
Вам знадобиться
- - 1 кг лосося;
- - 100 мл соєвого соусу;
- - 100 мл яблучного соку;
- - 5 см. Кореня імбиру;
- - 3 зубчики часнику;
- - пучок зеленої цибулі;
- - 1 ч. Ложка картопляного крохмалю;
- - мед за смаком.
Інструкція
- Спочатку приготуйте ароматний маринад для риби. Візьміть невелику каструльку, в ній змішайте разом соєвий соус і яблучний сік, трохи прогрійте паливну суміш цього розчиніть в ній трохи меду. Шматочок імбиру потріть на дрібній тертці, додайте до суміші. Зелену цибулю подрібніть, часник очистіть і подрібніть в землянці, відправте ці два компоненти в каструльку, перемішайте. Імбирний маринад готовий, можете поки зайнятися лососем.
- Очистіть рибу, промити, обсушити на паперових серветках, після цього поріжте порційними шматками. Залийте підготовленого лосося частиною імбирного маринаду, залиште в холодильнику на 1 годину.
- Через годину дістаньте промаринуватися рибку, перекладіть у форму або глибоке деко, змащене олією. Готуйте при температурі в 250 градусів 10-15 хвилин (риба готується швидко).
- У залишився імбирний маринад додайте розведений картопляний крохмаль, доведіть соус до кипіння, безперервно помішуючи. Запечений лосось в імбирному маринаді готовий, подавайте блюдо з овочами або рисом, рясно полив соусом.
Страви з імбиром. Імбир в кулінарії
Люблю страви з імбиром. Імбир не потребує особливого представлення. Застосовується імбир в кулінарії безмежно - від м'ясних страв до напоїв і випічки. Його маринують, цукор, сушать і мелють, додають в найрізноманітніші суміші спецій. Невід'ємний компонент суші. Виключно корисний для здоров'я і настрою, використовується імбир в медицині.
Як правильно використовувати імбир
Додаємо імбир до м'яса і птиці - в маринад (від термічної обробки аромат втрачається незначно) або за 15 хвилин до готовності. Свіжий корінь - десертна або столова ложка натертого імбиру на кілограм м'яса.
Імбир до риби - додаємо тертий корінь в маринад, чайну ложку на кіло риби.
Імбир в соусах - в гарячий готовий продукт, якщо блюдо піддається термічній обробці.
Імбир в тісто додається переважно мелений, додавайте до смаку під час замісу.
Імбир має яскравий, гострим смаком, що нагадує лимон, тому дозування слід використовувати на свій смак, щоб не зіпсувати страву занадто пряним смаком.
Маринади з імбиром до м'яса і птиці
1. Маринад з ананасовим сиропом для м'яса і курки