Як відкрити магазин спецій і приправ - думаєте ви, бізнесмен, який бажає зайнятися підприємницькою діяльністю саме в цьому секторі ринку, де в наявності дуже велика конкуренція. Як зробити так, щоб залучити покупців?
Є безліч варіантів зробити свою справу оригінальним, відрізнятися від інших.
Це, звичайно, не ідеальні варіанти протистояння проти конкурентів. Найкращі засоби - це ті, які дозволяють не фігурувати в боротьбі за бізнес з іншими бізнесменами. І це вибір вузької спеціалізації свого бізнесу. Якщо розглядати сектор торгівлі продуктами харчування, здається, що малі бізнес-напрямки неконкурентоспроможні перед величезними мережами гіпермаркетів. Це справедливо, якщо задуматися над ідеєю відкрити невеликий магазин продуктів. А якщо зайнятися відкриттям магазину вузької спрямованості, то це цілком здорова ідея.
Вузькоспеціалізовані магазинчики можуть бути різних напрямків: м'ясні, рибні, чайні та кавові, шоколадні та кондитерські лавки, булочні тощо. У власників спеціалізованих торгових точок цілком успішний бізнес. Вони здатні довести багатьом, що такі напрямки можуть існувати і розвиватися поряд із середніми та великими магазинами. Головне, щоб був такий товар, який користується відмінним попитом. Наприклад, це можуть бути спеції і приправи.
Чим пояснюється постійно зростаючий попит на прянощі?
Ринок спецій почав розширюватися посиленими темпами. Чому? Все дуже просто. За останні роки в Росії зросла популярність мистецтва кулінарії.
Тисячі чоловіків і жінок нашої країни хочуть навчитися готувати смачні, і звичайно, корисні страви. Дехто вважатиме за краще екзотичні страви традиційним російським, а хтось віддає перевагу просту кухню. Тисячі різних курсів кулінарії в кожному місті країни можуть запропонувати своїм учням навчитися приготуванню різних страв кухонь різних народів.
Різні приправи в хорошому асортименті дуже складно відшукати в навіть в великих супермаркетах. Як правило, вони там не продаються. А попит на них стабільний. Саме тому і відкриваються подібні спеціалізовані магазинчики, що реалізують спеції і приправи. Якщо в місті таких точок трохи, є шанс відкрити гарну крамницю, товари якої будуть користуватися попитом. Рентабельність від реалізації приправ і спецій може скласти більше ста відсотків, а оборот такого сектора ринку становить сто п'ятдесят мільйонів доларів. Є привід замислитися.
Як відкрити магазин спецій і приправ?
Продаж прянощів - - це широке поле для творчості. Підприємець сам повинен розібратися в асортименті майбутнього магазину - наприклад, є східні приправи (китайські, турецькі, грузинські, індійські) для приготування різних страв і навіть десертів, також потрібно вміти відрізняти спецію від приправи, знати особливості кожної з них - наприклад, є спеціальні суміші, що стимулюють процес схуднення.
Спочатку потрібно вибрати місце для розташування вашої лавки.
Експерти не радять відкривати таку торговельну точку як окремий магазин. Прянощі - це такий товар, який йде на додаток до основних продуктів (м'ясо, риба, овочі тощо). Тому слід вибрати місце близько продуктових магазинів і супермаркетів. Ідеальний варіант - вітрина всередині будівлі продуктового гіпермаркету.
Наступний пункт - це оформлення магазинчика. Ідеальний матеріал для декорування такої торговельної точки - дерево. Натуральність і екологічність оформлення задає правильне настрій.
Ємності для спецій і приправ слід використовувати двох видів:
- Лоточки. Це ємність, куди спеції насипаються. Переваги лотків - це зовнішній вигляд. Всі аромати і краса приправ постає в кращому вигляді. Але такі ємності негерметичні, тому аромат може з часом при зберіганні зникнути. Та й оточуючі навряд чи будуть в захваті від постійного стійкого аромату приправ.
- Скляні баночки з кришками. Скляні ємності з герметичним кришками - це відмінний вибір. Звичайно товар представлений не настільки ефектно, як в першому варіанті, але це більш практичний спосіб довговічною схоронності такого товару.
Вітрини і стенди зі спеціями потрібно зручно і красиво розставити.
Спеції розподіляються за видами і застосування:
Кожна ємність з приправою повинна бути підписана, має бути вказано назву і опис приправи. Все це робиться, щоб в цьому розмаїтті спецій було простіше орієнтуватися споживачам. загальновідомий факт, що чим простіше що-небудь купити, тим вище шанс, що покупка відбудеться. Потрібно також запропонувати готові варіанти різних сумішей приправ для різних страв.
Прянощі - це дрібний товар, який реалізується маленькими порціями. Саме для таких товарів використовують невеликі точні електронні ваги. Кожна порція спецій або приправ важить п'ять, десять, двадцять, п'ятдесят або сто грамів. Буде великим плюсом, якщо можна буде реалізовувати порції вагою від одного грама.
Для залучення клієнтів до своєї торговій точці слід створити систему дисконту і накопичувальних бонусів. Наприклад, при покупці на певну суму можна зробити знижку. Саму карту знижок можна видавати на покупку від суми, наприклад, в тисячу рублів. Клієнти дуже люблять і цінують таке ставлення. А якщо і сам товар доведеться їм до душі, то буде багато постійних клієнтів.