Вафлі, печиво, торти або морозиво ... Хто з нас не любить ці солодощі! Такі десерти смачні і доречні в будь-який час року. А ще краще вони стають, коли їх доповнюють збиті вершки. З цим продуктом відмінно поєднуються навіть звичні, «простенькі» сезонні фрукти. В оточенні пишної піни вони стають вишуканим блюдом. Кращий варіант збитих вершків - це, звичайно, приготований власноруч. Однак найчастіше ми купуємо вершки у вигляді спрею або порошку. Що потрібно знати про готових продуктах, пропонованих нашими магазинами?
Збиті вершки в спреї
Про цей продукт багато людей говорять як про «вершкової варіації». Його можна купити практично в будь-якому продовольчому магазині, і коштує він, як правило, недорого. Однак продукт істотно відрізняється від справжніх вершків не тільки складом, але і смаком.
Збиті вершки у вигляді спрея отримують шляхом приготування емульсії вершків і молока. Вони містять також сироп глюкози, цукор, емульгатори, штучні стабілізатори, синтетичні ароматизатори, газ-носій і безліч інших непотрібних добавок на зразок рослинного жиру. На думку дієтологів, це модифікований продукт, який має дуже мало спільного зі справжніми вершками.
Збиті вершки в порошку
Любителі експрес-десертів із задоволенням використовують збиті вершки instant, т. Е. У вигляді порошку. Приготування з ним десерту стає більш швидким і простим. До того ж він ще дешевше, ніж вершки у вигляді спрею. Але споживачі повинні знати, що порошкові вершки є продуктом з високим ступенем промислової обробки. Його роблять з дуже невеликої кількості вершків і сухого молока з додаванням цукру і глюкозного сиропу.
Але це не все: такі вершки містять небезпечні гідрогенізовані транс-жири, негативно впливають на нашу серцево-судинну систему, підвищення рівня «поганого» холестерину (LDL) і зниження рівня «хорошого» (HDL). Фахівці з харчування визнають, що не відносять такий продукт до числа здорових десертів, які можна дозволяти собі часто.
Звертайте увагу на калорії
Через використовуваних для виробництва продуктів, в тому числі масла, збиті вершки стають продуктом висококалорійним. У їх складі присутні насичені жирні кислоти. 100 г вершків - близько 275 ккал. Це звичайна порція, яку ми з'їдаємо в якості добавки до морозива, вафлям або тістечком.
А це значно підвищує калорійність десерту. Людям, які мають проблеми із зайвою вагою, не слід їсти вершки занадто часто. Або, щонайменше, їм варто об'єднувати з ними тільки фрукти або желе. Якщо ж говорити в цілому, домашні збиті вершки, що вживаються в помірних кількостях, нашкодити не повинні.