Куряче філе з квасолею в вершках - дуже швидкий і простий рецепт від Джеймі Олівера. Я не з його фанатів, але пробуючи деякі страви за його рецептами я, схоже, скоро ним стану.
Загальний час готування - 0 годин 40 хвилин
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 120 ккал
Кількість порцій - 2 порції
Як приготувати куряче філе з квасолею в вершках
В принципі, цей рецепт курячого філе з квасолею в вершках, який готується на раз-два. Перемішав, поставив пекти і готово.
Єдине відступ - це цибуля-порей. У Олівера це молоді пагони, які він злегка обварюють, але де ж їх взяти? Тому я беру самий звичайний стебло цибулі і нарізаю кружальцями. Якщо він невеликий, з досить соковитою зеленою частиною, то і її пускайте в справу.
Не забудьте гарненько його промити, оскільки саме між листям, всередині, може бути пісок.
Лука трохи більше 150 грамів? Нехай буде, він там хороший.
Замість варіння я його трохи обсмажую на суміші вершкового і рослинного масла.
Нагріти сковороду, додати обидва масла, закинути порей і обсмажити його пару хвилин.
Ну а зараз беріть фольгу, досить великий шматок, щоб помістилися грудки з овочами і вистачило б на бортики і на закриття "кишені" зверху. Завжди роблю її в 2 шари (крім верхнього). Викладаю прямо на деко або в форму, в якій і буду запікати.
У мене на цей раз не було консервованої квасолі, і я відкрила 100 грамів сирої. Виходить трохи гірше (на мій погляд), оскільки консервована порядком м'якше, скільки свіжу Не будеш варити. А може, у мене просто такий сорт попався.
Отже, злити квасолі воду і викласти її всю в "кишеню" з фольги. Можна її трохи придушити пальцями. Але акуратно, щоб не пошкодити фольгу.
У мене 2 половинки курячих грудок. Вони були досить великі, тому я відрізала малі філе і поклала окремо. Так що, за великим рахунком, можна сказати, що тут три порції, але третя невелика.
А зараз візьміть вершки і просто перемішайте їх з вином. Вино має бути хорошим, адже воно надає аромат нашому страві. Трохи посоліть і розмішайте.
В "кишеню" викладаємо обсмажену цибулю-порей і все заливаємо вершками.
Все накрийте фольгою і акуратно і ретельно скріпіть по краях.
Поставте форму в розігріту (!) До двохсот градусів духовку на двадцять-двадцять п'ять хвилин. Я через 20 хвилин вимикаю духовку і, не відкриваючи, тримаю там ще хвилин 5-10.
Підсумуємо. Просто всі інгредієнти викладаємо в "кишеню" з фольги, заливаємо вершками з вином і відправляємо в духовку. Ну, хіба що злегка підсмажте цибулю (ріпчаста, до речі, буде порядком гірше).
Все, куряче філе з квасолею в вершках готово! Смачного!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
Підкажіть, будь ласка, чи можна так приготувати філе з стегенець або навіть стегенця цілими запекти?
У нас вершки вище 20 відсотків годі й шукати ... Можна використовувати 15-е?
Відповідь: Ксенія, якщо вершки менш жирні, то швидше за все в парі з вином вони просто згорнуться. Якщо Ви берете менш жирні вершки, то не варто додавати вино, але смак буде простіше. Замінити на стегенця можна, але кісточку краще вирізати - це зменшить час запікання.
Журнал «Меню тижні. осінь »
