В рамках двотижневого проекту "Смак Америки", організованого Генеральним Консульством США. в Алмати був запрошений визнаний в Америці шеф-кухар Марк Тафо. У Марка дуже цікавий професійний шлях. Навчався він Єльському університеті і закінчив ступінь бакалавра за спеціальністю "Французька література і театральне мистецтво". Після університету Марк працював актором на Бродвеї.
Під час свого навчання і акторської діяльності Марк виявляв величезний інтерес до кулінарії. Він багато подорожував і "збирав знання", рецепти, знайомився з кухарями.
В рамках проекту "Смак Америки", який проходив в Алмати і Астані, Марк відвідав Професійний Тренінг Центр "Кумбель" і провів майстер-клас для студентів.
Марк розповів студентам як готувати запечені баранячі реберця зі спеціями і часниковим картопляним пюре (рецепт тут) і класичний американський яблучний пиріг.
Марк розкривав дрібні, але дуже корисні в роботі кухаря секрети. Наприклад, як правильно тримати ніж, щоб ніколи не порізатися, як швидко почистити розмарин, в яких блюдах використовувати бальзамічний оцет або як перевіряти м'ясо на ступінь прожарювання.
Як будь-який шеф-кухар Марк дуже багато уваги приділяє сервіровці страв. Марк детально описав, як варто прикрашати страви і навіть продемонстрував кілька варіантів сервіровки одного і того ж страви.
Поки всі страви перебували в стадії готування, Марк з задоволення відповідав на запитання студентів. Так, наприклад, на питання як він добився успіху і чи вважає він себе успішним, Марк відповів: "Я займаюся улюбленою справою, я люблю свою роботу. Звичайно, я успішний!".
Марк вів себе дуже енергійно, багато жартував і залучав студентів до безпосередньої готуванні.
Після того, як всі страви були готові, Марк побажав усім приємного апетиту, попрощався і буквально через пару годин полетів на майстер-класи в Астану.
Все, що приготував шеф-кухар було дуже смачно!
На майстер-класі були присутні представники ЗМІ, а точніше, співробітники Kazakh TV. які взяли інтерв'ю у шеф-кухаря і однією з студентки нашого центру.