З метою попередження виникнення та поширення інфекційних захворювань, масових неінфекційних захворювань (отруєнь) та професійних захворювань працівники окремих професій, виробництв та організацій при виконанні своїх трудових обов'язків зобов'язані проходити попередні при вступі на роботу і періодичні профілактичні медичні огляди (далі - медичні огляди), відомості про які вноситься до особистої медичної книжки працівника (ст.34 ФЗ №52).
Декретованих контингенти - це посадові особи та працівники організацій, діяльність яких пов'язана з виробництвом, зберіганням, транспортуванням і реалізацією харчових продуктів і питної води, вихованням і навчанням дітей, комунальним та побутовим обслуговуванням населення.
Обов'язки по організації проведення попереднього і періодичних медичних оглядів працівників покладаються на роботодавця (ст. 212 Трудового кодексу Російської Федерації, ст.34 ФЗ №52 і п.6 додатка 3 до наказу №302н)
Керівник організації несе відповідальність за організацію і повноту виконання санітарних правил, в тому числі забезпечує прийом на роботу осіб, які мають допуск за станом здоров'я, які пройшли професійну гігієнічну підготовку.
Професійна гігієнічна підготовка включає в себе гігієнічне навчання і атестацію. Гігієнічне виховання і навчання спрямовані на підвищення санітарної культури громадян, профілактику захворювань і поширення знань про здоровий спосіб життя (ст. 36 ФЗ №52-ФЗ).
Навчання проводиться при прийомі на роботу, а в подальшому - щорічно або раз в два роки.
Щороку проходять підготовку посадові особи та працівники організацій, "діяльність яких пов'язана з виробництвом, зберіганням, транспортуванням і реалізацією м'ясо-молочної і кремово-кондитерської продукції, дитячого харчування, харчування дошкільнят".
Гігієнічну атестацію за підсумками навчання та оформлення особистих медичних книжок здійснюють федеральні бюджетні установи охорони здоров'я - центри гігієни та епідеміології. Гігієнічна атестація проводиться у формі співбесіди і тестування.