Ця страва дуже сподобається тим, хто без розуму від макаронної продукції.
- Півкіло домашнього м'ясного фаршу
- Ріпчасту цибулю - 1 головка
- Аджика - 3 чайних ложки
- яйце
- Макарони для фарширування
- Паста томатна і сметана
- Спеції за смаком
- Соняшникова олія - ложка їдальня
- Сир - 150 грам
Рецепт приготування страви:
А фаршировані макарони це ще й дуже гарне і смачне блюдо.
Фаршировані макарони трубочки рецепт
Вам знадобляться трубочки - 250 грам, фарш змішаний (свинина і яловичина) - 300 грам, 150 грам сиру, цибулина, перець болгарський - 1 штука, три зубчики часнику, рослинна олія - 2 столові ложки, помідор, сіль.
Трохи відварюємо макарони в підсоленій воді, хвилини чотири, не довше. Вони повинні бути досить еластичними, але ще не готовими повністю. Макарони треба промити водою в друшляку.
Візьміть фарш і обсмажте його на столовій ложці рослинного масла. Сир натріть на крупній тертці. Потім фарш знімаємо з вогню, перчимо і солимо, змішуємо з тертим сиром, з половиною від усієї кількості.
Потім беремо наші макаронні вироби трубочки і щільно утрамбовують в них фарш. Макарони (трубочки) потрібно дуже щільно викласти в посуд для випічки. Після цього соломкою ріжемо перець, кубиками помідор, півкільцями - ріпчаста цибуля. Потім все потрібно підсмажити з маслом рослинним. Перед тим, як вимкнути вогонь, потрібно додати в смажену суміш овочів часник, дрібно порізаний.
Цю заправку потрібно викласти на фаршировані макарони. засипати залишками сиру. На дно форми треба вилити близько половини склянки води. Все потрібно запекти в протягом 15 хвилин при 200 градусах.
Мушлі в духовці рецепт
Каннеллоні, або макарони для фарширування, блюдо поки ще для нас не цілком звичне, однак вже люди знають. Фаршировані макарони припали до смаку на наших кухнях, і тому господині із задоволенням їх готують. Зазвичай рецепти для фаршированих макаронів відрізняються один від одного начинками, адже їх може бути безліч.
(6 порцій)
- Вам знадобляться каннеллони - 250 грам
- Твердий сир - 250 грам
- Томати - 500 грам
- Вершкове масло - 30 грам
- Начинка для фаршированих макаронів:
- М'якоть яловича - 200 грам
- М'якоть свинини - 200 грам
- Головка ріпчастої цибулі
- Три ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
Макарони потрібно спочатку відварити до напівготового стану, вони повинні стати досить еластичними. Для того, щоб зробити фарш, потрібно м'ясо разом з цибулею пропустити через м'ясорубку, злегка обсмажити на маслі і додати трохи води. Потім блюдо треба охолодити.
Томати потрібно обшпарити. Потім облити холодною водою і почистити, нарізати кружальцями.
Макарони наповніть приготованим м'ясним фаршем, покласти в один шар на дно сковорідки, покрити повністю тонко порізаним сиром і помідорами. Потім знову сиром і поставити в духовку під кришкою запікатися протягом 40 хвилин.
Подавати такі фаршировані черепашки з фаршем потрібно гарячими.
Як приготувати фаршировані макарони черепашки рецепт
Напевно, кожен з нас чув про таке рецепті - макарони по-флотськи. Готувалося таке блюдо просто, але з'їдає швидко. На сковорідці обсмажувався фарш разом з порізаною цибулею, в цей же час в каструльці булькали макарони. Потім фарш і макарони треба було з'єднати з м'ясом. Можна було все це подати з аджикою домашньої. Дуже смачно виходило.
Ну, а для того, щоб приготувати фаршировані макарони черепашки. потрібен особливий вид - каннеллони або ж манікотті - якщо перекладати з італійської, це означає великий очерет. На довжелезних полицях сучасних супермаркетів можна знайти такі макарони - вони дуже великого розміру з великим отвором для фарширування.
Справжні італійки рідко щось викидають. Все, що залишається від приготування страв, йде на піцу або ж на соус для макаронів. Макарони або ж спагетті - це коронна італійська страва, яке вони називають пастою. І заправити пасту можна яким завгодно соусом. Або навіть фаршем.
Спочатку потрібно приготувати фарш для макаронів. Добре. Якщо у вас є можливість зробити фарш самостійно - він набагато якісніше магазинного. Але якщо вже дуже поспішаєте, то обійдіть готовим магазинним фаршем.
У велику і важку глибоку сковорідку потрібно налити масло оливкове, туди тонкими пелюстками настругати часник. Не потрібно чекати, поки часник почне неприємно пахнути і стане повністю коричневим. Нам потрібен тільки аромат Італії - легкий аромат часнику, смаженого на оливковій олії. Викидаємо часник, який віддав свій запах. І в цей же масло опускаємо цибулину, тонко порізану кільцями. Лук потрібно смажити, злегка помішуючи. Потім обшпарюємо окропом чотири досить великих томата. Швидко знімаємо шкірку і ріжемо кубиками. Весь сік, що виділився з томатів, теж зливаємо на сковороду.
Додаємо до помідорів ще й чотири ложки пасти томатної. Знову все перемішуємо і вливаємо в сковороду приблизно півсклянки вина сухого, не має значення, червоного або білого. Потім потрібно додати суміші трав - орегано, базилік, перець мелений і сіль. Після цього вогонь потрібно зменшити і закрити сковороду кришкою. Соус повинен добре увариться - через годину його стане приблизно в три рази менше.
Фарш потрібно посмажити до готовності, в нього насипати сіль. Спецій не треба, так як ними изобилирует соус.
Тепер потрібно начинити макарони. Ви можете начиняти сухі макарони або відварювати їх до напівготовності. Звичайно, сухі макарони потрібно заливати соусом - сметанним, томатним - будь-яким, змішаним з частиною води. Готуються вони на порядок довше.
З полуотвареннимі макаронами все простіше - готуються вони досить швидко.
Ну ось і все - тепер залишається тільки наповнити фаршем макарони і помістити їх в духовку під шаром тертого сиру і соусу. Нехай пробудуть в духовці близько півгодини при 180 градусах.
Запам'ятайте - фарширувати макарони черепашки або трубочки ви можете на свій розсуд - чим завгодно!