Макарони по-флотськи без м'яса - макарони від 1001 їжа

Макарони з цибулею і яйцем: крок за кроком з фото

Макарони по-флотськи без м'яса - макарони від 1001 їжа
Слова зі старої пісні «люблю я макарони, палаю до них любов'ю неземною» приходять до мене на розум (і іноді - на мову) кожен раз, коли я дістаю упаковку цих самих виробів з кухонної шафки. Адже для мене макарони - це поживне доповнення до безлічі дуже смачних соусів-заправок, які і без макаронів можна їсти ложками і насолоджуватися насиченим смаком. Взяти, наприклад, макарони у вершковому соусі з зеленим горошком. макарони у вершковому соусі з червоною ікрою і лососем або ж макарони смажені з цибулею. У кожному з цих рецептів я б з'їла соус, не замислюючись, на шматочку хрусткого підсмаженого хліба.
Хороші макаронні вироби формуються так, щоб прийняти на себе якомога більше соусу - вигини, отвори і канавки придумані спеціально для цього. До того ж, хороші макарони - дуже смачні і ароматні просто з шматочком вершкового масла (або краплею оливкової, часником і зеленню - мммм).
Макарони з цибулею і яйцем - рецепт макаронів по-флотськи для початківців вегетаріанців (або коли закінчився фарш несподівано). Обсмажену цибулю в яєчному клярі нагадує за смаком м'ясо. Готуються такі макарошки швидко і просто. Потрібен мінімум продуктів і багато любові. Це секрет смачного обіду.

Макарони з цибулею і яйцем

Кількість порцій: 4
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 495 ккал

Щоб приготувати макарони з цибулею і яйцем, вам знадобиться:

макарони (у мене форма «вареники») - 300 г
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
яйце - 2 шт.
олія соняшникова - 5 ст.л.
сіль за смаком
перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
суміш спецій «хмелі-сунелі» - 0,5 ч.л.
цибуля зелена - 2-3 пір'їнки

Як приготувати макарони з цибулею і яйцем.

1. Ставимо грітися 3 л води для варіння макаронів. Італійці кажуть, що при варінні паста повинна танцювати в воді - так багато має бути води, - і беруть на 100 г макаронів 1 л води (і чайну ложку солі). Збираємо інші інгредієнти, щоб все було «під рукою».

Макарони по-флотськи без м'яса - макарони від 1001 їжа
2. У піалу або зручну мисочку розбиваємо яйця, додаємо сіль (щіпку), перець і хмелі-сунелі. Добре збиваємо виделкою до однорідності. Це наш кляр. Ми залишаємо в сторону.

Макарони по-флотськи без м'яса - макарони від 1001 їжа
3. Цибулю чистимо і ріжемо дрібними кубиками.

Макарони по-флотськи без м'яса - макарони від 1001 їжа

Викладаємо цибулю в розігріте соняшникову олію (3 ст.л.) і пасеруємо на середньому вогні. Макарони висипаємо в киплячу солону (як море) воду, розмішуємо і варимо до готовності (час зазвичай пишуть на пачці, я варю на хвилину менше). Готові макарони зливаємо, що не промиваючи і заправляємо олією (2 ст.л.)

Макарони по-флотськи без м'яса - макарони від 1001 їжа
4. Коли цибуля починає золотитися, перемішуємо його і заливаємо яйцями.

Макарони по-флотськи без м'яса - макарони від 1001 їжа

Не перестаючи помішувати, готуємо цибулю в яєчному клярі до появи золотистої скоринки. На цьому етапі вогонь можна ставити на максимум. Якщо у вас вийдуть занадто великі шматочки цибулевої суміші, не соромтеся порубати їх подрібніше ложкою або торцем лопатки. Коли цибуля з яйцем стане таким, що його захочеться з'їсти і без макаронів - додаємо в сковороду макарони. Перемішуємо, прибираємо з вогню і даємо трохи настоятися.

Макарони по-флотськи без м'яса - макарони від 1001 їжа

Подаємо з нарізаним цибулькою і хорошим настроєм. У мене до цього набору додався ще й смачний салат з квасолею, грибами і сухариками. Що сказати - обід вдався.

Макарони по-флотськи без м'яса - макарони від 1001 їжа

Готуйте з любов'ю! Смачного!

Схожі статті