Макарони з куркою, зеленим базиліком і пармезаном

Рано вранці перед роботою, однією з відомих проблем є приготування для себе сніданку, який повинен наситити до обіду, і бути корисніше, ніж чашка кави і сигарета. Вже давно для нас хорошим сніданком стала італійська паста з соусом. Наприклад, макарони з куркою відповідає всім вимогам до хорошого сніданку.

Паста, навіть найкраща, це всього лише шматочки висушеної тесту. Смак звареного тесту досить противний. А ось смак пасті як страви, дає соус, який готується окремо. Набір інгредієнтів для соусу, спецій і приправ, зелені - робить соус унікальним. Знаменитий соус болоньез з телятини і томатів з травами, спеціями - візитна картка кулінарної столиці Італії, регіону Емілія-Романья. Або спагетті з соусом і бекону і яєць - паста карбонара.

Навряд чи в італійському меню можна знайти блюдо з назвою «Паста». Завжди з назвою пасти вказується назва соусу, або, якщо паста особлива і відома, загальноприйнята назва всього страви.

Слово паста (від латинського păstam) - це тісто, але зазвичай термін вказує на блюдо з фігурних шматочків тесту, звареного і поданого з соусом. Паста, сотні її видів і різновидів, займає найважливіше місце в культурі харчування Італії, а вже й усього світу. Паста, макаронні вироби, відповідно до законному, охороняється і захищається від підробок італійським урядом і ЄС.

Приготована на сніданок смачна італійська паста - макарони з куркою: обсмажені шматочки курячого м'яса з базиліком і оливковою олією, посипана пармезаном - ситне і дуже смачна страва, що дозволяє отримати відчуття ситості до самого обіду. Блюдо готується просто і не вимагає особливих зусиль і екзотичних інгредієнтів. Курячі стегна, зелений базилік - продукти доступні.

Макарони з куркою

про рецепт

макарони з куркою, базиліком і пармезаном

складові

• 200 гр Паста
• 2 шт Курячі стегна
• 2-3 гілочки Зелений базилік
• 50 гр Пармезан
• 1-2 зубчики Часник
• 3 ст.л. Оливкова олія
• за смаком Сіль, чорний перець, гострий перець грубого помелу, лимон

Спосіб приготування пасти - макарони з куркою

1. Макарони з куркою будуть смачними з будь-якої пасти, але краще взяти коротку італійську пасту - penne, fusilli, farfalle. Така паста має складну форму поверхні і краще утримує соус. Крім того, розмір пасти можна порівняти з розміром нарізки шматочків курки.

Курячі стегна очистити від шкіри, плівок і залишків жиру. Зрізати з кісточки все куряче м'ясо і нарізати його соломкою.

Курячі стегна очистити

Скласти куряче м'ясо в миску. За смаком посолити і поперчити, побризкати 1 ч.л. лимонного соку. Дати м'ясу постояти 10 хв.

Нарізати куряче м'ясо і додати спеції

У сотейнику розігріти 1 ст.л. оливкового масла і обсмажити на ньому очищений і розплющений колодкою ножа зубчик часнику. Як тільки часник почне змінювати колір, викинути його.

Обсмажити в оливковій олії часник

На ароматизированном часником оливковій олії обсмажити шматочки курячого стегна, розділяючи їх виделкою, щоб вони не злиплися. Обсмажувати до повної готовності курки - це до 10 хв.

Обсмажити курку на маслі

Шматочки курячого м'яса можна перемішувати лопаткою, як картоплю при смаженні. Коли курка повністю готова, посипати її дрібкою гострого перцю грубого помелу, перемішати і відразу ж зняти з вогню.

Додати щіпку гострого перцю

Листочки зеленого базиліка обірвати з гілочок і дуже дрібно нарізати ножем. Скласти нарізану базилік в піалу, посолити і, після розчинення солі, додати 2 ст.л. натурального оливкового масла. Якщо після сніданку не треба йти на роботу і вести світські бесіди, можна додати до масла з базиліком один очищений і дуже дрібно посічений зубчик часнику. Це виключно за бажанням. Ретельно змішати соус з оливкового масла і базиліка.

Змішати оливкову олію, базилік і сіль

У каструлі довести до кипіння 2-3 л води і посолити її, з розрахунку 5-7 гр солі на літр води. Зварити обрану пасту до готовності. Час варіння вказано на упаковці і забезпечує ступінь готовності al dente. Це важливо, інакше паста з соусом з курки буде схожа на запіканку. Відкинути зварену пасту на друшляк, щоб стекла вода.

З'єднати відварену пасту і обсмажене куряче м'ясо, додати соус з оливкового масла і базиліка і перемішати.

Змішати пасту, курку і соус

Макарони з куркою викласти на тарілки і посипати дрібно натертим пармезаном. Прикрасити декількома листочками зелені і, за бажанням, декількома оливками.

Пасту з соусом з курки викласти на тарілки

Макарони з куркою, базиліком і пармезаном подається до столу відразу ж, не чекаючи охолодження.

Макарони з куркою - ситний і смачний сніданок

Макарони з куркою, базиліком і сиром - ситний і смачний сніданок

Схожі статті

• Суп з курки, моркви, макаронів, картоплі