В Італії готують оливкову тапенадом - ароматну пасту або паштет, який можна намазувати на брускетту або ж додавати при приготуванні їжі. Хочу запропонувати вам рецепт макаронів з оливковою тапенадом, помідорами і петрушкою. Соус виходить дуже насиченим на смак з яскравим ароматом оливок. Макарони можна брати будь-які: спагетті або ж фігурну пасту, головне, щоб макарони були якісними, з твердих сортів пшениці.
Для приготування знадобиться:
- будь-які якісні макаронні вироби;
- кілька оливок;
- пучок петрушки;
- кілька помідорів чері;
- 100 мл томатів у власному соку;
- сушений орегано;
- 1-2 ст. л. оливкового масла;
- 2 великих зубчики часнику;
- лимон;
- сіль.
Отже, починаємо готувати макарони з помідорами і оливками. Половину оливок потрібно збити в пюре за допомогою блендера, додавши трохи лимонного соку, оливкової олії, солі і, за бажанням, часник. Другу половину просто порубати ножем. У мене були оливки з кісточками, хоча працювати з ними складніше, але на смак вони краще.
Ставимо варити макарони.
Обсмажуємо нарізаний часник на оливковій олії до рум'яності, потім додаємо оливкову тапенадом і петрушку. У мене був домашній соус песто з петрушки. Тушкуємо пару хвилин.
Вливаємо томати в соку, додаємо нарізані оливки і кілька помідорів чері, розрізаних навпіл. Солимо, щоб помідори випустили сік, посипаємо сушеним орегано і залишаємо соус для макаронів з помідорами і оливками гаситися 5 хвилин на слабкому вогні.
Через 5 хвилин соус повинен трохи загуснути і стати більш однорідним. До цього часу повинні бути готові макарони.
Зливаємо з макаронів воду і перекладаємо на сковороду до соусу. Акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити помідори черрі. Соус повинен рівномірно покривати макарони. Знімаємо сковороду з вогню.
- Фрітатта з пастою і помідорами
- Паста з помідорами, тунцем та оливками
- Заправка для макаронів
- Макарони по-флотськи в мультиварці
- Макарони-трубочки з фаршем, запечені в духовці
- Запіканка з макаронів з ковбасою і сиром в духовці
- Запіканка з макаронів з сиром і яблуками
- Макарони по - флотськи з фаршем
