Maker's mark

Віскі, або бурбон Maker's Mark - рідкісний вид алкоголю, який домашня винокурня робить в кількості всього 20-ти бочок на рік (близько 4000 літрів). Найбільша відмінність цього сорту від всіх інших полягає в тому, що ступінь готовності продукту до розливу визначається не часом витримки в бочках, а набутими смаковими якостями. Як правило, спиртне залишає бочки з білого американського дуба через 5-7 років - саме стільки потрібно для того, щоб напій набув маслянистий, багатий смак з включеннями меду і ванілі.

Історія віскі Maker`s Mark

Віскі Maker's Mark вперше побачило світ у 1958 р, хоча початок оповіді про нього припадає на 1840 Саме тоді сім'я Семюелс приїхала в США з метою створення власного заводика, який буде випускати бурбон з давньої рецептурі, багато років передається у спадок. Але вже через рік після відкриття підприємство довелося прикрити - почав діяти «сухий закон».

Практично століття завод простоював, поки в 1953 р його власником не став один з нащадків сімейства Семюелс. Він поставив перед собою мету - розробити нову технологію виготовлення бурбона, позбавити напій від однотипності і зробити його воістину легендарним. Знаєте, з чого він почав втілювати свою мрію? Білл Семюелс просто спалив стару рецептуру, і почав експериментувати випічкою хліба! Щоб дізнатися ідеальні пропорції, Білл пік хліб з різних інгредієнтів і невпинно міняв їх співвідношення. Основою солоду для Maker's Mark став рецепт найсмачніший випічки.

Технологічні тонкощі Макерс Марк

Bourbon Lake. Вода з цього озера використовується для виробництва

Використовується тільки власний штам дріжджів

Злакова маса, що пройшла етап запікання, змішується з дріжджами і водою, сбраживается в бочках з кипариса і піддається дворазової перегонки в мідних апаратах. Отриманий на виході спирт міститься в малолітражні дубові бочки, а ті вже оговтуються на склади віскікурні. Після закінчення визначеного часу тару відсилають на купажування, остаточно доводять її вміст і розливають по пляшках.

Maker`s Mark: чого чекати від напою?

Виробничі аспекти: Макерс Марк - це типовий американський напій з кукурудзи. який після витримки демонструє фортеця, рівну 45%.

Зовнішність не дуже масляниста рідина бурштинового забарвлення із золотистим відблиском. Якщо збовтати бурбон у високій склянці, на стінках з'являється найтонша плівка. Вона швидко збирається в «струмочки» і стікає.

Аромат: пахне алкоголь пропареної кукурудзяним борошном, дріжджами і свіжими яблуками. За всім ці вгадуються слабкі ванільні нотки і лише дещиця сухих фруктів і зернових інгредієнтів.

Смак: м'який і передбачуваний, щільний і зі слабким палінням на початку. Останнє розгорається пізніше, але пощипування приємне і зігріваючий.

Врахуйте, що всі ці характеристики притаманні найпоширенішого сорту, крім того віскікурня випускає три види.

Сорти Maker`s Mark

класичний бурбон

Maker's Mark (26 $). Класичний бурбон з горіховим присмаком і фортецею, яка дорівнює 45%.

масляниста версія

Maker's Mark Bourbon 46 (50 $). «Люксовий» віскі, що відрізняється насиченим, багатоликим і варіативним смаком.

Трохи солодощі, прянощі десь в глибині і парне простежується кукурудзяна нотка - це і є справжній Макерс Марк.