Для любителів риби існує відмінний рецепт: малосольная оселедець в домашніх умовах. Існує велика кількість маринадів, здатних надавати різні смакові фарби. Найголовніше - це вибрати смачну і якісну рибу. Про те, як правильно її купувати, і як засолити малосольного оселедець в домашніх умовах, я розповім вам в цій статті. Думаю, що цей рецепт вважається найпростішим. Готується оселедець швидко, та й продуктів для соління потрібно небагато.
Складові:
- оселедець - 9 штук;
- вода - 2 літри;
- гвоздика - 1 штука;
- запашний перець горошок - 1 жменя;
- чорний перець - приблизно 15 горошин;
- лавровий лист - 3 штуки;
- 6 столових ложок солі;
- 2 столові ложки цукру.
Малосольна оселедець домашнього приготування. покроковий рецепт
Одним з найважливіших моментів приготування смачної малосольной оселедця в домашніх умовах є вибір оптимальної риби. Я дам вам кілька порад, які допоможуть підібрати ідеальний продукт для засолу.
- Купувати рибу необхідно виключно заморожену. Якщо ви побачили, що оселедець лежить на торговому прилавку окремо, то краще не беріть її. Існує ймовірність того, що продукт розморожували неодноразово. Як ми знаємо, таке м'ясо не відрізняється якістю.
- Звертайте увагу на колір оселедця: вона повинна бути з блиском, без рожевих плям. Якщо її розморожували в процесі зберігання продукції, то з'являються дефекти в забарвленні рибини. Зазвичай жовтизна спостерігається в черевній області.
- Для того щоб смачний рецепт малосольной оселедця вдався, віддавайте перевагу якісній рибі.
Рибу вибрали, можна приступити до посолу.
- Беремо заморожений брикет з рибою і залишаємо при кімнатній температурі. Після того, як він розтане, промиваємо під проточною водою.
- Тепер починаємо готувати розсіл за рецептом: для цього нам слід набрати два літри води в посуд.
- Додаємо в воду одну гвоздику, штучок 15 горошин чорного перцю і трохи менше запашного.
- Беремо три лаврових листки і додаємо в розсіл.
- Тепер насипаємо сіль. Для цього необхідно витримати пропорції: 3 столові ложки на 1 літр. У нас води два літри, тому слід насипати 6 повних столових ложок.
- Додаємо 2 столові ложки цукру.
- Отриману суміш ставимо на слабкий вогонь і чекаємо, поки вода закипить. Прянощі потрібно проварити в окропі приблизно 5 хвилин. Потім знімаємо каструлю і залишаємо рідина остигати. Це і є рецепт розсолу для малосольной пряної оселедця в домашніх умовах.
- Далі необхідно цілком покласти рибу в контейнер і залити охолодженим розсолом. Закрити посуд. Можна також використовувати скляну трилітрову банку.
- Відправляємо контейнер на балкон. Слід враховувати, що оптимальний показник температури для засолу риби - 0 градусів. Готується малосольная оселедець в домашніх умовах досить швидко: всього три дні.