Приготування малосольних огірків - це справжнє мистецтво, яке потребує грамотної підготовки, знань і умінь. Про це ми і поговоримо в даній статті.
смачний рецепт
Інгредієнти (розраховане на одну трилітрову банку):
- огірки (підбирайте плоди, які відносяться до засолювальними, а не салатному сорту) - два кілограми;
- листя вишні, кропу, чорної смородини, хрону - на ваш розсуд;
- часник (враховуємо свої смакові переваги) - три зубчики.
Для розсолу (розраховане на літр води):
- Огірки миємо, відрізаємо непотрібні для процедури хвостики, після чого опускаємо плоди в холодну воду. Залишивши їх на кілька годин, овочі стануть більш соковитими і хрусткими, так як можливі порожні місця, яких є в них, наповнюються рідиною.
- У чисті, вимиті й оброблені окропом банки викладаємо миту зелень, часник і хрін. Після цього викладаються підготовлені огірки.
- Приступаємо до приготування розсолу. Воду можна використовувати будь-яку: кип'ячену холодну, джерельну або бутильовану. Однак найкращий результат вийде з джерельної води. Додаємо інгредієнти в рідину, добре розмішуємо і заливаємо готові банки. У кожну баночку поміщаємо лист хрону і закриваємо пластмасовою кришкою.
Зверніть увагу на те, що перевертати і укутують ємність не потрібно. Зберігати огірочки можна і при кімнатній температурі. Готовими вони будуть через кілька днів.
Поради від досвідчених кулінарів
Перевагу віддайте огіркам з пухирцями і тонкою шкіркою. При цьому найкраще, якщо ви їх зберете перед приготуванням, так як в даному випадку вони будуть більш ароматними і смачними. Жовті і зіпсовані плоди для маринування не годяться.