Малосольні огірки в пряному маринаді з гвоздикою
Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії! Я люблю малосольні огірки. Та хто їх не любить! Пряні, хрусткі, освіжаючі в жаркий день, що збуджують апетит. Малосольні огірки прекрасно стимулюють травлення. Що дуже важливо влітку, коли через спеку їсти не особливо й хочеться.
Швидкі малосольні огірки в банку
Сьогодні я хочу познайомити вас з огірками в пряному маринаді з гвоздикою. Гвоздика - досить часта гостя в кулінарії. Володіє специфічним різким ароматом і смаком. Висушені суцвіття гвоздики багаті вітамінами групи В, бета-каротином, аскорбінової кислотою, Филлохинон і токоферолом. Цікавий факт - в Греції гвоздику вважають божественним квіткою. Її активно використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині. Висушену гвоздику можна купити як в подрібненому вигляді, так і у вигляді маленьких бутончиків або зірочок, як я називаю.
Пропоную спробувати цікаву огіркову закуску з додаванням цієї прянощі. Свіжі огірки (можна салатні) поріжте красивими кружечками. До них додайте подрібнений часник і кріп. Салатний склад посоліть за смаком і киньте щіпку подрібненої гвоздики. У огірковий салат можна також додати дрібку цукрового піску - це злегка оттенит смак малосольного огірка. Ємність з інгредієнтами накрийте кришкою і енергійно струсіть кілька разів, або просто перемішайте салат ложкою. Поставте салат на 20 хвилин в холодильник для охолодження. А перед подачею на стіл додайте в огіркову нарізку одну дві столові ложки оливкової олії. Ароматна огіркова закуска готова!
А тепер перейдемо до основного рецептом - малосольні огірки в пряному маринаді з гвоздикою.
Готуємо малосольні огірки в пряному маринаді з гвоздикою
Нам знадобиться:
- 2 кг свіжих пружних огірочків
- 1 ч ложка насіння кропу
- 5-8 бутончиків гвоздики
- 5-8 листочків чорної смородини
- 2-3 лаврових листки
- 1 головка часнику
- 3 ст ложки кухонної солі
- 2 літри води
приготування:
Крок 1. Огірки ретельно вимити холодною водою і дати їм злегка обсохнути. Часник почистити, розділити на зубчики і дрібно порубати.
Крок 2. У підготовлену ємність для солінь покласти вимиті листя смородини і лаврове листя.
Крок 3. На прянощі щільним шаром викласти огірки, посипавши їх рубаним часником.
Крок 4. Приготувати розсіл: в двох літрах окропу розвести кухонну сіль, додати насіння кропу і бутони гвоздики. Розсіл накрити кришкою і дати охолонути до кімнатної температури.
Крок 5. Готовим розсолом залити огірки в ємності, придавити їх вантажем, щоб вони були повністю покриті розсолом. Ємність закрити кришкою і поставити в холодильник на 4-5 днів для засолювання. Готово!
Приємних засолок і до нових зустрічей!