Здається, що за зиму вже наїлися солоних огірків, а з приходом весни скоріше поспішаємо придбати свіженькі, додаємо їх в салати з молодою капустою і редискою, просто похрустивают на пікніках під шашличок. Але як тільки починається літній огірковий урожай у великих обсягах, так ми відразу думаємо, як би їх замолосоліть. Нічого не поробиш, вже дуже вони смачні і хрусткі виходять, особливо малосольні огірки з яблуками! Рецепт з фото цієї засолювання додаю, хоча і без картинок зрозуміло, що і як робити.
Я готувала їх в звичайній банку. Але ви можете брати будь-яку зручну для вас скляну тару (глибоку миску, сотейник, форму для випічки) або емальовану каструлю. Так як розсіл заливається гарячим, пластиковий посуд не дозволяється.
Малосольні огірки з яблуками виходять швидкого приготування. Якщо робити їх з вечора, то до обіду вони будуть готові. Смак і у огірочків, і у яблук відмінний, а що нам ще потрібно для літнього меню, особливо якщо на вечерю заглянули сусіди по дачі? Кращою закуски під чарочку годі й шукати.
Дізнайтеся про правильне харчування влітку. в статті знайдете поради та цікаві рецепти.
До речі, яблука можете використовувати для рецепта малосольних огірків кислі і кисло-солодкі, головне, щоб вони ароматними були і справжніми з вітчизняного саду, а не імпортні з супермаркетів, які і не пахнуть, місяцями лежать і не пропадають.
Якщо будете брати свійські маленькі яблучка нового врожаю, то можна їх не нарізати, а лише вичистити серцевину. Дуже красиво потім вони будуть виглядати в цілому вигляді при подачі до столу разом з малосольними огірками.
Складові:
- огірочки - 1-1,3 кг;
- яблука зелені - 1-2 штуки;
- часник - 1 головка;
- петрушка і кріп (можна і парасольки взяти) - по 1 невеликому пучку;
- смородинові листя - 5-7 штук;
- смородина чорна - жменя;
- чорний перець - 5-8 горошин;
- сіль - 3 столові ложки;
- вода - 1,5 л.
Як приготувати огірки малосольні з яблуками:
1. Щоб молоденькі зеленці вийшли хрусткими, перед тим як готувати, помийте їх гарненько і замочіть на пару годин у холодній воді. Підготуйте всі інші продукти, просто ретельно промийте і трохи обсушити - яблука, очищений часник, зелень, ягоди і листочки смородини. Фрукти наріжте часточками (невеликі - навпіл або на 4 частини), а зубчики часнику, якщо вони дуже великі, половинками або четвертинками.
2. У чисту суху посуд, в моєму випадку це банку на 3 літри, покладіть третю частину зелені, пару листочків смородини, половину часнику, 2-3 яблучні дольки. Тепер акуратно розташовуючи огірочки, заповніть ними банку до середини. Не забудьте перед укладанням огірків зрізати у них кінчики.
Можна разом з листям смородини покласти парочку вишневих і додати невеликий лист хрону.
3. Далі знову покладіть частину кропу або петрушки і часник з яблуками, додайте ягоду і чорний перець, скажіть огірки до верху ємності.
З зеленню теж можете експериментувати, для цього рецепта так само підходять базилік і естрагон.
4. Наостанок прикрийте огірочки зверху залишками кропу і петрушки.
5. У каструльці доведіть до кипіння воду, розчиніть в ній сіль і відразу ж перелийте в банку.
6. Залиште огірки на кухні на добу (у мене банку стояла під кухонним столом). Але якщо вже дуже сильно захочеться похрумтіти малосольні огірочки під смажену картоплю, можете знімати пробу і через 12 годин. Пам'ятайте про те, що чим довше огірки з яблуками стоятимуть, тим сильніше вони просоляться.
А ще один з моїх улюблених рецептів, це малосольні огірки в пакеті. Їх взагалі можна готувати за 3-4 години.
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.
Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!