Я перший раз солила овочі в пакеті, так би мовити сухим способом. Не знаю чому, але я раніше з недовірою ставилася до цього способу засолювання.
Ризикнула спробувати і нам з чоловіком дуже сподобалося з молоденькою відвареною картоплею!
Я не сильно розумію хімію процесу, але коли солиш ті ж огірки традиційним способом, заливаючи їх розсолом, то малосольні вони всього 2, ну максимум 3 дні, далі вони стають солоними.
Малосольні помідори, кабачки і огірки в пакеті залишаються малосольними майже тиждень, я спеціально залишила трохи овочів, щоб зрозуміти як вони просоляться.
А іноді хочеться зробити запас або я просто розумію, що до будь - то торжества або пікніка напередодні у мене банально не буде часу возитися з засолкою.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot = "4294660522"
data-ad-format = "auto">
Отже, нам буде потрібно
- помідори щільні і м'ясисті - 3-4 середніх штуки;
- огірочки маленькі - 5-6 штук;
- кабачок молодий - 1 штука;
- часничок - 3-4 зубчики;
- зелень кропу - 1 пучок;
- сіль - 2 чайних ложки
- щільний пакет.
- Малосольні помідори, кабачки і огірки в пакеті зробити дуже просто, з цим впорається навіть підліток.
- Огірки миємо, зрізаємо хвостики і розрізаємо вздовж на 4 частини. Якщо огірки довгі, то ще навпіл. Перекладаємо огірки в чистий пакет.
- Кабачок. У мене молоденький, тому шкурку з нього я не очищаю і насіння не видаляю. Нарізаю кабачок довгими брусочками, за розміром приблизно як огірки. Також перекладаю в пакет.
- Помідори. Ще раз хочу підкреслити, що треба брати щільні і м'ясисті помідори, сорт сливка буде ідеальним варіантом. Помідори миємо, розрізаємо навпіл або на 4 частини в залежності від розміру і вирізаємо плодоніжки. Перекладаємо в пакет.
- Тепер зелень. Своїм та краще обсушити її в паперовому рушнику. Дрібно нарізаємо.
- Часник чистимо від лушпиння і нарізаємо впоперек тонкими часточками.
- Всі перекладаємо в пакет, засипаємо сіллю. Закриваємо або щільно зав'язуємо пакет, залишаючи в ньому повітря.
- Беремо пакет з овочами в руки і акуратно його перевертаємо кілька разів, щоб сіль, зелень і часник рівномірно розподілилися між овочами.
- Я залишила пакет на кухня на 2-2,5 години, кілька разів ще перевернула і потім переклала в холодильник.
- Через добу малосольні помідори, кабачки і огірки в пакеті були готові!
Нові рецепти можна подивитися тут. А все меню сайту Ви знайдете за цим посиланням.