Незалежно від місця проживання, пори року, слов'яни завжди будуть любити соління. Були періоди, коли нашій сім'ї довелося жити в теплих краях і країнах, так там ми теж готували різні соління та ще й місцевих жителів пригощали такими незвичайним для них стравами, спочатку дивуючи їх, а потім і підсаджуючи на солоні овочі. Місцеві господині брали у мене рецепти, готували і для своїх сімей помідорчики, огірочки, кабачки. Деяким я показувала, як готувати такі страви, так би мовити давала майстер - класи. Одним словом, обмінювалася нашими традиціями з місцевою культурою.
За спогадами, рецепт, який користувався найбільшим попитом, це були малосольні зелені помідори швидкого приготування, рецепт за добу ви зараз і побачите. Не менш смачними виходять і ці солоні помідори, фаршировані зеленню і часником на зиму.
- 2 кілограми дрібних помідорів, типу «сливка»;
- 1,5 літра кип'яченої води;
- 1,5 столові ложки солі;
- 3 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка яблучного оцту 5%;
- Невеликий пучок кропу;
- 3 зубчики часнику;
- 1 \ 2 перцю чилі;
- Перець чорний.
Помідори вибирати щільні, тверді, цілі, без будь-яких дефектів на шкірці. Помити їх.
Взяти високу піалу або миску з водою і додати туди сіль, цукор змішати і розмішати до повного розчинення, після чого додати яблучний оцет.
Нарізати дрібно часник. Обов'язково приготуйте і такі зелені помідори на зиму.
Взяти велику ємність, на її дно покласти свіжий кріп і часник.
Закласти все тверді помідори, поперчити,
зверху покласти перець чилі
залити заздалегідь приготовленим розсолом.
Подрібнити кріп. Зверху в банку ще покласти кріп.
Закрити ємність кришкою. Не можу з вами не поділитися рецептом зелених помідорів по-грузинськи.
На добу поставити в холодильник, після чого малосольні зелені помідори швидкого приготування
будуть готові. Цей рецепт обов'язково доведеться Вам до душі, так як він нейтральний, підійде і для дорослих, і для дітей за рахунок ненав'язливого смаку, який виходить в результаті.
Смачного!
- Малосольні помідори за 24 години
- Зелені помідори на зиму
- Швидкі малосольні помідори в пакеті
- Помідори за добу
- Швидкі квашені помідори
- Запіканка з кабачків з помідорами
- Помідори в томатному соку без стерилізації на зиму
- Закуска з баклажанів з помідорами
