Малосольні огірки - це, мабуть одна з найкращих закусок, які придумали за всю історію кулінарії. Поставивши на стіл варену картопельку укупі з малосольними хрусткими огірочками - це класика жанру традиційного слов'янського столу. Краще й не придумаєш.
Головною відмінністю малосольних огірків є те, що готуються вони в короткий термін, ніж солоні огірки. Є навіть такі рецепти, за якими можна отримати готовий результат вже через 5 хвилин.
Малосольні огірки в банці з часником і зеленню
Складові:
- Огірки - 1,5 кг.
- Листя смородини і вишні
- лист хрону
- Часник - 1 головка
- Парасольки кропу - 3 шт.
- сіль
- вода
- 3-х літрова банка
- Червоний гострий перець - 1 стручок
приготування:
- На дно чистої банки укладаємо лист хрону.
- Поверх нього слід викласти огірки, періодично прослаівая листочками смородини і вишні, нарізаним часником і парасолькою кропу.
- Так само можна додати червоний стручковий перець. Але це не обов'язкова умова.
- Готуємо розсіл з розрахунку на літр окропу 1 столова ложки крупної солі.
- Заливаємо банку готовим розсолом, закриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 12 годин.
- Після закінчення часу, банку можна прибрати в холодильник для подальшого зберігання.
Листочки смородини і вишні надають готовим огіркам незвичайний аромат, так що не бійтеся додавати їх. Чим більше ви додасте листя цих рослин, тим вираз буде смак і запах.
Огірки малосольні в пакеті за 25 хвилин в домашніх умовах
Можна спростити завдання і зробити все набагато швидше. Наприклад до вас несподівано нагрянули гості. Що подати на закуску? Можна просто нарізати свіжі огірки і помідори. А можна блиснути своїми кулінарними здібностями і здивувати всіх швидким приготуванням малосольних хрустких огірків. На все вам знадобиться не більше 25 хвилин.
Складові:
приготування:
- Розрізаємо огірки на четвертинки і відправляємо їх в пакет.
- Дрібно шаткуємо зелень. Додаємо до огірків.
- Часник подрібнюємо, як можна дрібніше. Можна навіть скористатися чеснокодавку.
- Тепер додаємо 1 ст.л. крупної солі.
- Щільно зав'язуємо пакет і все це гарненько перетираємо (перемішуємо) 3 хвилини.
- Ми залишаємо на 25 хвилин.
- Періодично, кожні 7-8 хвилин, перемішуємо огірки в пакеті, не відкриваючи його.
От і все. Як бачите все дуже швидко. Цей рецепт дуже хороший, якщо у вас немає часу і вам потрібна хороша і смачна закуска. Огірки вийшли дуже апетитними і хрусткими. Сподіваюся, що і вам дуже сподобається цей метод засолу.