Реберця по-тайськи з малосольними огірками рецепт з фото, гранд кулінар

Реберця по-тайськи з малосольними огірками рецепт з фото, гранд кулінар

Час: 1 година. 40 хв. плюс час маринування
Складність: легко
Порцій: 4

Складові:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. Для реберець і ніжок: У блендері або кухонному комбайні змішайте кінзу, коричневий цукор, мед, соєвий соус, рибний соус, перець чилі, імбир і білу частину лемонграсса. Пюріруйте практично до однорідного стану, поки не вийде густий соус.
У великій пластиковий пакет із застібкою або неглибокий пластиковий контейнер покладіть свинячі реберця і курячі гомілки і змастіть м'ясо товстим шаром маринаду. Додайте в пакет кружечки лайма і верхню частину лемонграсса і поставте в холодильник на 1-4 ч.
  • Для кисло-солодкого соусу: У маленькій каструлі змішайте 1/2 ст. води, цукор і імбир. Доведіть до кипіння, перемішуючи, щоб цукор розчинився, потім варіть пару хвилин, щоб сироп просочився смаком імбиру. Перелийте сироп в маленьку миску і дайте охолонути. Дістаньте імбир, потім додайте оцет, кінзу, м'яту, соус Шрірача, рибний соус, перець чилі і сік лайма.
  • Розігрійте духовку до 180 ° С.

    Викладіть реберця в форму рівним шаром і додайте маринад і скибочки лайма. Щільно накрийте форму фольгою і запікайте годину. Дістаньте форму з духовки і додайте гомілки. Накрийте і запікайте ще 30 хв.

    Збільште температуру духовки до 220 ° С. Зніміть фольгу і запікайте, поки реберця і гомілки добре на підрум'яняться, 20-25 хв.
  • Перекладіть на блюдо сервіровки і полийте половиною кисло-солодкого соусу. Посипте горіхами і зеленою цибулею. Подавайте з рисом і огірками по-тайськи. Що залишився кисло-солодкий соус поставте на стіл.

    Огірки по-тайськи: У мисці змішайте оцет, цукор, морську сіль, сік лайма і перемішуйте віночком, поки цукор і сіль не розчиняться. Додайте моркву, огірки, зелену цибулю і перемішайте. Перекладіть суміш в пластиковий харчовий контейнер і поставте в холодильник до подачі. Безпосередньо перед подачею додайте м'яту, перець чилі і перемішайте.

    • Схожі статті