В даний час кожен третій фрукт, що дозріває на земній кулі, відноситься до сімейства Цитрусові. І мандарини входять в трійку найпопулярніших плодів цього сімейства, поступаючись пальмою першості лише лимонів і апельсинів. Їх цінують за приємний кисло-солодкий смак і за корисні властивості. У шкірці і м'якоті цього цитруса багато ефірних масел, вітаміну С, органічних кислот.
Задати питання експертам
Зміст
В медицині
Мандарин не входить в Фармакопею РФ, проте сушена шкірка мандарина активно застосовується у фармацевтичній промисловості. Вичавки з неї додають в сиропи, екстракти, препарати як замінник помаранчевої кірки для поліпшення смаку ліків.
З мандарина виділяють харчової алерген, який використовується в діагностиці. Латинська назва препарату "Allergenum e Citrus", відноситься він до фармакологічної групи імунобіологічних діагностичних засобів.
Відомо, що висушена шкірка стиглих плодів мандарина включена в ряд видань Державної Фармакопеї Китаю і активно використовується китайськими лікарями для лікування захворювань дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту (при відчутті важкості в епігастральній ділянці, блювання, діареї), анорексії і авітамінозі.
Протипоказання і побічні дії
Шкода мандаринів в основному полягає в тому, що вони підвищують кислотність шлункового соку. Тому мандарини протипоказані людям, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю і виразковою хворобою. Також мандарин, як і багато цитруси - сильний алерген.
Концентрований сік з мандаринів негативно впливає на зубну емаль. Тому тим, хто любить мандарини, найкраще вичавлювати з них сік, розводити його навпіл з водою і пити через трубочку. Тоді вплив на зуби буде мінімальним. Також фахівці рекомендують з обережністю вживати мандарини під час вагітності, годування грудьми і в дитячому віці через можливе виникнення алергічних реакцій.
У кулінарії
У кулінарії мандарини використовують в свіжому і вареному вигляді (мандаринове варення). При приготуванні джему та варення рекомендується крім м'якоті додавати цедру мандарина. Це підсилює смак продукту, робить його більш терпким.
Мандарин використовують як прянощі, як приправу до страв з м'яса і риби, його м'якоть і шкірку додають в чай при заварюванні, а також в компоти і морси.
Часточками мандарина прикрашають десерти і морозиво, настоянка на мандаринах - прекрасний аперитив до вечері.
У косметології
У косметології застосовується мандаринове масло і мандарин фрукт. Дуже корисні мандарини вагітним: масло цього плоду не дає утворюватися розтяжок завдяки пом'якшувальною і зволожуючим властивостям. Також масло мандарина допомагає вагітним жінкам пережити токсикоз - його додають в аромалампу.
Мандаринове масло використовують для волосся і шкіри. Весь секрет у бета-каротину складі мандарина. Екстракт цього фрукта збагачений лимонною кислотою і вітаміном С. Вітамін С запускає обмінні процеси в клітинах, шкіра оновлюється, а волосся стає блискучим і гладкими.
Мандарин для особи корисний в тому випадку, якщо шкіра суха і нормальна. Масло мандарина відновлює захисні функції шкіри, особливо сухих її ділянок. Вона стає менш в'ялою за рахунок поповнення дефіциту вітамінів.
Ефірна олія мандарина використовується в косметології тільки в парі з нейтральною основою. Перед застосуванням його потрібно змішати в пропорції 1: 1 з оливковою, персиковим, кокосовим або іншими жирними маслами, масажним кремом або лосьйоном.
В дієтології
Дієта на мандаринах допоможе швидко повернути фігурі стрункість. Вуглевод пектин, клітковина, кальцій і велика кількість харчових волокон - ось чим корисні мандарини для тих, хто хоче скинути зайву вагу. Плоди мандарина покращують обмін речовин і активізують виведення токсинів з організму. А вітаміни в мандаринах (крім З це A, B1. B2. B3. B4. B5. B6. B8. B9. P, а також фолієва кислота) оздоровлюють організм в цілому, допомагаючи легко переносити харчові обмеження. Під час дієти (розрахована на тиждень) рекомендовано вживати 150-200 гр сиру 4 рази на день і мандарини. Протипоказана ця дієта алергікам і вагітним жінкам, а також людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Калорійність одного мандарина всього 35-50 калорій, тому за тиждень можна скинути 3-7 кілограмів в залежності від початкової ваги.
В інших областях
Мандарин розводять як домашнє рослина, він має кілька сортів. Японські карликові мандарини, саме їх культивують в кімнатах, бувають висотою до двох метрів. Листя мандарина щільні, темно-зелені. "Імператор" плодоносить щорічно, його плоди середнього розміру, мають товсту шкірку, яка легко відділяється від м'якоті. "Імперіал" відрізняється великими плодами і солодким смаком, насіння мандарина містяться в м'якоті і їх багато. "Шива-Микан" - сорт раннього дозрівання, з плодами вагою 30-50 гр, з яскраво вираженим ароматом мандарина. Дерево цього сорту невисока, до метра.
Сушений мандарин і його шкурки розкладають в шафах, в якості ароматизатора і як засіб для відлякування молі.