Мангольд рецепт на зиму

Мангольд рецепт на зиму
Записна книжка

Мангольд на наші кухні прийшов відносно недавно. Буквально кілька років тому в супермаркетах він почав з'являтися в продажу. За тим у продажу з'явилися і насіння Мангольд. І наші дачники і городники стали активно його вирощувати. Для тих, хто до сих пір не знає, що таке мангольд пояснюємо. Мангольд це листова буряк.

Мангольд рецепт на зиму

У світі існує кілька різновидів Мангольд. Детальніше інформацію про цю рослину ви без зусиль знайдете в інтернеті: як його вирощувати, а так само його корисні властивості.

Але крім своєї корисності, мангольд володіє чудовим свіжим, ніжним смаком. Багато садівники вирощують мангольд виключно в декоративних цілях. А даремно! Навесні це незамінне джерело вітамінів. Шикарно додає свіжі нотки в палітру смаку салатів. З нього можна приготувати ряд дуже смачних і корисних супів. Листя Мангольд можна фарширувати м'ясом, рибою, куркою на манер голубців. А як же нам продовжити задоволення і їсти мангольд взимку?

Для фарширування листя можна заморозити. А черешки і так само листя можна замаринувати. Прекрасно буде вогким зимовим днем ​​приготувати супчик з улюбленими ласощами.

Мангольд рецепт на зиму

Якщо у вас на городі досі не росте мангольд, обов'язково посадіть його на майбутній рік. А поки, можете замість Мангольд використовувати бурякові листя. Зараз рідко хто їх їсть. І даремно. Наші бабусі по весні варили з листя буряка "Чорні щі". Тепер цей рецепт незаслужено забутий. Але хто ж завадить нам його згадати. І насолодитися смаком старовини.

Для маринування Мангольд нам знадобляться крім основних інгредієнтів:

  • каструля з товстим дном,
  • дошка для нарізання,
  • гострий ніж,
  • миска,
  • стерилізовані банки.

Складові:

  • мангольд або листя буряка,
  • часник,
  • сіль,
  • цукор,
  • оцтова есенція,
  • горошки запашного перцю,
  • парасольки кропу.

Процес приготування:

Ми спеціально не вказуємо точні пропорції. Кожен підбирає їх на свій смак. Для орієнтування вкажемо класичний рецепт маринаду:

на один літр води беремо 2 столові ложки солі, 1 столову ложку цукру, 1 чайну ложку оцтової есенції. Додаємо пару-трійку зубчиків часнику, парасольки кропу і пучку запашного перцю.

Приступаємо до маринування Мангольд. Відокремлюємо листя він черешків. Частина листя можна заморозити.

Мангольд рецепт на зиму
Для цього моєму листя Мангольд, викладаємо на лляне рушник і залишаємо на годинку для того що б вода стекла і листочки обсохнули. Укладаємо наші листочки невеликими порціями в пакетики. Бажано, що б пакетики були «з замком». Взимку ми просто дістаємо пакетик і розморожуємо мангольд при кімнатній температурі.

Мангольд рецепт на зиму
Частина листя Мангольд замарінуем для фарширування. Підготовлені листя звернемо трубочкою. Укладемо в стерилізовані банки і заллємо маринадом. Черешки Мангольд можна подрібнити, а можна вертикально скласти в підготовлені банки, так само залити маринадом і закупорити кришками.

Мангольд рецепт на зиму
А можна подрібнити, засипати в киплячий розчин і пару хвилин прокип'ятити. Потім в стерилізовані банки укласти шарами подрібнене листя Мангольд, і черешки з маринадом. Закрити кришками. Перевернути банки і дати їм охолонути. Маринований мангольд чудово зберігається як в погребі, так і в коморі при кімнатній температурі.

Мангольд рецепт на зиму
Порада: для маринування Мангольд вибирайте невеликі баночки. Так би мовити на раз. Взимку відкриєте баночку і додасте в суп. Тільки обережніше з маринадом. Додавайте таку кількість, яка вас влаштує. Далеко не всі люблять багато оцту в супі.

За рецепт Мангольд на зиму дякуємо Василину.

Приємного вам апетиту і смачною зими, багатою на вітаміни і яскравими фарбами літа бажає сайт Нотатки рецептів!

  • Торт з пряників
    Мангольд рецепт на зиму

Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.

  • Помідори з хріном
    Мангольд рецепт на зиму

    Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.

  • Кролик в духовці
    Мангольд рецепт на зиму

    Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.

  • Кисіль з яблук
    Мангольд рецепт на зиму

    У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.

  • Риба гарячого копчення рецепти для коптильні і духовки
    Мангольд рецепт на зиму

    Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.

    MAXCACHE: 0.94MB / 0.01020 sec

    Схожі статті