Манго - плоди манго індійського, рослини роду манго сімейства сумахових. Плоди мають солодкий смак і волокнистої структурою. Шкірка забарвлена в тони червоного, зеленого або жовтого кольорів. М'якоть жовтого або оранжевого кольору.
Сік з манго виходить шляхом віджиму плодів і в домашніх умовах за допомогою соковижималки це не складе значної праці.
Калорійність мангового соку
Калорійність мангового соку становить 54 ккал на 100 грам продукту.
Склад мангового соку
Манговий сік містить в своєму хімічному складі вітаміни: групи В. вітаміни С. D. Е. Мінеральний склад представлений калієм. кальцієм. магнієм. залізом. фосфором. а також присутні сліди цинку. І це не все, в ньому є дванадцять амінокислот, серед яких є незамінні, велика кількість бета-каротину.
Корисні властивості мангового соку
Сік стиглих, соковитих манго - це також еліксир здоров'я і довголіття. Його рекомендується вживати:
- при різних захворюваннях органів зору (сухість рогівки, куряча сліпота, при аномаліях рефракції);
- в якості вітамінного комплексу, підвищує опірність організму до дії патогенів, що поліпшує імунітет. Причому пов'язано це, перш за все зі здатністю соку відновлювати епітеліальні клітини слизових оболонок організму, що сприяє підвищенню стійкості перед атаками вірусних інфекцій;
- при порушеннях діяльності шлунково-кишкового тракту - щоденне вживання соку двох плодів манго допоможуть усунути запор, діарею, значно зменшить гемороїдальні вузли, усуне застій жовчі і очистить печінку;
- в якості профілактики онкологічних захворювань, особливо раку товстої і прямої кишки, передміхурової, молочної та підшлункової залоз, шлунка і шийки матки (за рахунок вітамінів С і Е в поєднанні з клітковиною і каротином);
- при серцево - судинних захворюваннях.
Шкода і протипоказання мангового соку
Слід враховувати, що сік незрілих плодів манго може стати причиною подразнення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, викликати коліки, тому його необхідно розводити з водою. А сік стиглих плодів, що вживається у великих кількостях, може викликати запори, алергічні реакції, лихоманку.
Не рекомендується вживати манговий сік при гастритах і колітах.
Манговий сік в кулінарії
Манговий сік в кулінарії використовується для приготування киселів, десертів, свіжих салатів, випічки, різноманітних коктейлів. Нерідко сік манго змішують з молоком, тим самим отримуючи неймовірний освіжаючий і смачний напій.