Манна крупа - це сухе виріб з пшениці, яке застосовується в якості виготовлення деяких кулінарних страв (частіше - для манної каші).
Приготування манної каші
Як виготовлення манної каші слід віддавати перевагу тільки м'яких сортів манної крупи. Здійснювати варіння каші можна двома шляхами - на воді або на молоці. Але тут важливо пам'ятати той факт, що молочні каші мають більш високу калорійність. Взагалі цей фактор залежить від відсотка жирності молочного напою. Однак засвоює людський організм білок манки легше саме в разі її приготування на молоці. Щоб густота консистенції страви мала помірні показники, слід підбирати співвідношення продуктів у вигляді семи чайних ложок крупи на один стакан молока.
Кожен етап приготування каші має свої особливості. Найкраще виконувати підготовку в каструлі з товстого чавуну. Готувати можна і в алюмінієвій каструлі, але в такому випадку запобігти пригорання можна простим додаванням води в кількості двох столових ложок на дно ємності. Потім вже заливається молоко і доводиться до кипіння.
Добавками для каші можуть бути мед або цукор. Тут все залежить від того, дитина або доросла людина буде вживати страву в їжу. У другому випадку такі компоненти потрібно додавати згідно індивідуальних переваг і рецептом страви. Для дітей мед краще не додавати, а ось обсяг цукру повинен скласти не більше шести грам. Також слід додавати і одну дрібку солі.
Після кипіння молоко потрібно постійно перемішувати, засинаючи манку тонкими струмками в нього. При активному і швидкому помішуванні каші при насипання манки можна запобігти формуванню в каші грудок.
Уже з манкою молоко повинно закипіти, після чого вогонь збавляють до мінімуму. Густота текстури має прямий взаємозв'язок з часом готування. Цей же фактор визначає збереження корисних особливостей крупи. Домогтися середніх показників густоти в каші можна шляхом трьох-п'ятихвилинної варіння. Протягом цього часу каша стане більш в'язкою. Не рекомендується варити кашу більше дванадцяти хвилин, адже за цей час всі корисні особливості манки зникають.
У готову кашу іноді можна додавати вершкове масло, спеції, прянощі, ягоди або фрукти. Деякі любителі манної каші заправляють її корицею. Однак не варто додавати в таку кашу фініки або інші компоненти з великим об'ємом вуглеводів в складі.
Манна каша в мультиварці
В мультиварці готують кашу з манної крупи дуже часто. В якості компонентів тут виступають - півлітра води або молока, манка (п'ятдесят грам), цукор (півтори столової ложки), сіль (1/2 чайної ложки), масло вершкове (до смаку і бажанням). Спочатку всі інгредієнти потрібно засипати в мультиварку, вибравши необхідний режим готування. Така манна каша майже не несе в собі шкоди.
Користь манної крупи
Манна крупа містить в собі вітамін Е. Він допомагає прискорювати загоєння тканин органів і зовнішньої поверхні шкіри. Тому манна каша відмінно допомагає в період після операцій або травм.
Манна каша здатна допомогти у відновленні нормального рівня гемоглобіну. Також це блюдо відшкодовує дефіцит заліза в організмі.
Цинк в манки стабілізує роботу печінки, а вітаміни В покращують діяльність імунних клітин.
Манна каша приводить людину в тонус і додає йому енергії.
Манна каша для дітей
Для дітей готують кашу з манної крупи досить часто, оскільки це блюдо приносить багато користі маленькому організму. Проте, вводити її в раціон малюка потрібно грамотно і вчасно. До року дітям не варто навіть намагатися вводити це блюдо. Поки організм росте, йому не потрібно вживати подібну їжу. Після того, як дитині виповниться рік, можна починати введення манної каші. З року до трьох років кількість вживання невеликих порцій манки становить два рази в тиждень (не частіше).
Часто дієтологи радять дітям до трьох років вживати манну кашу при нестачі маси тіла. Набрати вагу допомагають білки і крохмаль у складі крупи. Але все одно є кашу можна не більше одного разу на двадцять чотири години.
Фітіназа - один з елементів манки. Він забезпечує нормалізацію обмінних процесів і покращує роботу імунітету.
Манна крупа містить дуже важливий фермент - фітіназу, який регулює обмінний процес речовин і сприяє підвищенню імунітету.
Манна каша корисний продукт, який допоможе всьому організму, якщо вживати його правильно. Потрібно робити свій раціон повноцінним і різноманітним, і тоді харчування буде приносити тільки користь.