Зберігати кисіль обов'язково потрібно в холодильнику. Так як до складу киселю входять ягоди, цукор і крохмаль, в теплі може початися процес бродіння.
При варінні киселю ви можете поекспериментувати з пропорціями. Додавши трохи більше крохмалю, кисіль вийде густим, тоді його можна розлити в формочки і поставити в холодильник. Подавати у вигляді десерту.
Якщо ви додасте при варінні трохи більше води, то кисіль вийде рідким. Цей чудовий напій принесе величезне задоволення вашим діткам.
Крім ягід для приготування киселю підійдуть і фрукти, овочі (гарбуз, морква та інше), сухофрукти, заморожені ягоди і так далі.
Багатий вітамінно-мінеральний і амінокислотний склад вівса роблять його одним з найбільш корисних продуктів, який повинен неодмінно входити в меню людей, що піклуються про своє здоров'я. Пластівці «Геркулес», що виготовляються з пропареного і розплющеними вівса. продаються в будь-якому продуктовому магазині. Крім звичайної каші з них також можна зварити корисний і поживний кисіль.
- - 250 грам вівсяних пластівців;
- - 1 літр молочної сироватки;
- - сіль і цукор за смаком;
- - житній хліб;
- - журавлина;
- - брусниця;
- - сухофрукти;
- - вершкове масло;
- - сметана;
- - мед;
- - варення;
- - згущене молоко;
- - марля або дрібне сито;
- - форми.
Приготуйте бовтанку. Для цього залийте вівсяні пластівці молочною сироваткою. Її можна придбати в молочних відділах супермаркетів. Але найкраще використовувати сироватку, що утворюється в результаті приготування домашнього сиру або сиру.
Поставте замочені вівсяні пластівці в тепле місце. Після закінчення доби на поверхні рідини повинні з'явитися невеликі пухирці. Процідіть бовтанку через дрібне сито або складену в два шари марлю. Постарайтеся ретельно віджати всю рідину.
Перелийте отриману рідину в каструлю. За бажанням додайте цукор і сіль. Поставте каструлю на мінімальний вогонь і дочекайтеся, поки її вміст закипить. Після закипання безперервно помішуйте кисіль. поки він не загусне. Готовий кисіль з вівса повинен придбати консистенцію рідкого картопляного пюре.
Розлийте кисіль в форми, змащені вершковим маслом. Зачекайте, поки він охолоне, потім поставте в холодильник. Після закінчення 5-6 годин витрусити кисіль з форм, полийте його сметаною, медом. варенням. карамельним сиропом або згущеним молоком і подайте до столу. Кисіль, зварений без цукру. можна полити олією.
Щоб процес бродіння бовтанки був більш активним, додайте в неї кілька маленьких скибочок житнього хліба.
Замість цукру в кисіль з вівсяних пластівців можна додати протерті ягоди (журавлину, брусницю, чорницю, полуницю) або сухофрукти (чорнослив, курагу, родзинки).
Що залишився після проціджування бовтанки макуха можна використовувати для приготування вівсяного печива. Крім цього можна додати макуха в тісто для оладок або замінити їм закваску при приготуванні домашнього хліба.
Вівсяної кисіль можна розлити в форми, призначені для випічки кексів. Також зручно використовувати емальовані мисочки і глиняні миски.
Собаки і кішки годують своїх дитинчат молоком в середньому до 2-2,5 місяців. Однак вже на 3-4 тижні рекомендується вводити прикорм. оскільки материнського молока малюкам вже не вистачає. Правильний раціон - запорука здоров'я і нормального розвитку тварини. Однак мало вибрати потрібні продукти, потрібно ще й зуміти приготувати з них їжу.
Ніколи не додавайте в прикорм сіль, цукор, мед, шоколад, приправи і т.п. Їду для кошенят і щенят слід варити окремо, а давати страви з хазяйського столу строго заборонено. Власнику тварини слід розуміти, що нормальна для нього їжа може виявитися отрутою для його вихованця.
Варіть цуценятам і кошенятам рибу і нежирне м'ясо. Давати ці продукти сирими можна ні в якому разі, оскільки це може призвести до зараження глистами. Також не варто давати жирне м'ясо, особливо свинину. Віддавайте перевагу яловичині і курятині. Розріжте м'ясо і рибу на невеликі шматки, а потім варіть у воді або розбавленому молоці. Після приготування страви не виливайте весь бульйон - трохи можна дати малюкові.
Готуйте цуценятам варену картоплю. Це єдиний овоч, який їм не можна давати в сирому вигляді. Картопля попередньо потрібно очистити від шкірки, а не варити в мундирі. Також рекомендується давати його шматками, а не у вигляді пюре. Картопля слід варити як зазвичай, тільки без солі і спецій, а потім остуджувати і давати цуценяті теплі шматочки.
Обов'язково варіть кошенятам каші з м'ясом. Можна використовувати манку, рис, гречку, пшенку, вівсянку і т.п. притому змішувати прикорм слід в пропорції 1 частина каші на 2 частини м'яса або риби. Коли варите крупи, не додавайте занадто багато води, щоб не зливати її перед тим, як давати корм кошенятам. Рис перед приготуванням не потрібно промивати, і готову рисову кашу слід давати, не забираючи рідину.
Не використовуйте молоко при приготуванні прикорм а кожен день. Навпаки, це рекомендується робити не частіше 3-4 разів на тиждень. Справа в тому, що коров'яче молоко може викликати розлад шлунка у ваших вихованців. Щенятам можна час від часу давати тепле молоко, а кошенятам - варити на ньому каші.
Ріжте на шматки нирки, серце, печінку, легені перед тим, як варити їх. Не слід готувати субпродукти занадто довго. Суть приготування прикорм а з таких продуктів - знищити ймовірність зараження малюків, тому не потрібно довго виварювати корисні речовини. Чим дрібніше будуть шматки, тим швидше вони приготуються. Наприклад, порізану на шматочки середнього розміру яловичу печінку можна варити 7-10 хвилин, а курячі сердечка - 15-20 хвилин.
Цілющі властивості ягоди обліпихи використовують досить давно. У свіжої обліписі міститься 2,8-7,8% масла, вітаміни С, А, В1, В3, лікопін, токоферол, рибофлавін, фолієва, лінолева, олеїнова, пальметіновая кислоти і ще багато інших корисних речовин.
Кисіль є одним з найулюбленіших традиційних російських напоїв, який люблять дорослі і діти. Його готують з свіжих і сушених ягід і фруктів, сиропів, квасу, соків, меду і навіть молока. Існує величезна кількість різноманітних рецептів приготування киселю, які припадуть до смаку домочадцям.
Вишневий кисіль
Необхідні інгредієнти:
- 2 літри води (плюс стакан води для розведення крохмалю);
- 3-5 бутонів гвоздики;
- трохи меленого кардамону;
- 1 грам ваніліну;
- 500 грам вишні;
- 1 стакан цукрового піску;
- 3 столових ложки крохмалю.
Налийте в каструльку два літри води і поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Додайте в воду кілька бутонів гвоздики, чайну ложку кориці, мелений кардамон на кінчику ножа і один грам ваніліну. Ретельно все перемішайте. Потім вам буде потрібно вишня, вимийте ягоди і видаліть кісточки (це зручно робити за допомогою шпильки). Вийміть з води гвоздику і всипте вишню, додайте цукровий пісок, перемішайте, доведіть до кипіння.
Розведіть у склянці холодної води три столові ложки картопляного крохмалю (якщо хочете, щоб кисіль вийшов густим, можна покласти чотири столові ложки крохмалю), безперервно помішуючи, влийте в каструлю тонкою цівкою. Варіть кисіль протягом десяти хвилин до загустіння. Потім остудіть, розлийте по склянках і насолоджуйтеся натуральним домашнім киселем.
журавлинний кисіль
Складові:
- 1 стакан журавлини;
- вода;
- 3/4 склянки цукрового піску;
- 2 столових ложки картопляного крохмалю.
Для приготування журавлинного киселю вам буде потрібно стакан ягід. Переберія журавлину від сміття, промийте теплою водою, дайте стекти зайвій волозі. Потім перекладіть ягоди в каструльку або миску, розімніть їх за допомогою маточки або ложки, додайте половину склянки холодної кип'яченої води, протріть журавлину через сито (можна віджати через марлю). Залийте вичавки двома склянками води, поставте на вогонь, кип'ятіть п'ять хвилин, процідіть.
Додайте в проціджений відвар три чверті склянки цукру, знову закип'ятіть. Влийте тонкою цівкою попередньо розведений у воді крохмаль (дві столові ложки крохмалю на склянку води), перемішайте. Дайте закипіти, влийте в майже готовий кисіль свіжовіджатий журавлинний сік, перемішайте і вимкніть вогонь. Кисіль подавайте до столу в охолодженому вигляді, можна прикрасити напій ягодами або гілочкою м'яти.
молочний кисіль
Необхідні інгредієнти:
- 4 склянки молока;
- 2 столових ложки крохмалю;
- мигдальна есенція, ванілін або цедра лимона;
- 0,5 склянки цукру.
Влийте в каструльку три склянки молока, закип'ятити, додайте половину склянки цукрового піску. Розведіть у склянці холодного молока дві столові ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю, влийте в кипляче молоко, постійно помішуючи. Варіть кисіль на слабкому вогні п'ять хвилин. Для аромату можна додати п'ять крапель мигдальної есенції, трохи ваніліну або цедру апельсина (лимона). Готовий кисіль остудіть, розлийте по склянках і подавайте до столу.
яблучний кисіль
Складові:
- 500 грам яблук;
- вода;
- 1 склянки цукрового піску;
- 1,5 столових ложки крохмалю.
Візьміть яблука, гарненько вимийте їх і наріжте тонкими скибочками. Складіть в каструлю, залийте двома склянками води і поставте на вогонь. Покладіть сито на каструлю, відкиньте на нього розварені яблука, протріть. Отримане пюре змішайте з яблучним відваром, додайте склянку цукрового піску, закип'ятіть. Туди ж відправте розведений у воді картопляний крохмаль (півтори столових ложки крохмалю на половину склянки води). Варіть до загусання, подавайте кисіль в охолодженому вигляді.
Перш ніж давати дитині тум, настійно рекомендується проконсультуватися з лікарем. Коров'яче молоко і крупи можуть викликати алергію. Найменшу небезпеку розвитку харчової алергії має рис.