Як правильно варити креветки
Інгредієнти: креветки, вода і велика сіль. Щоб варити креветки необхідно досить великий казанок (в залежності від кількості креветок). Попередньо приготувати інший великий посудину з холодною водою і кубиками льоду.
Після додавання креветок вода припиняє кипіти. Як тільки вона знову закипить, дістати одну креветку, опустити її в холодну воду на кілька секунд і спробувати, чи готова креветка чи ні, якщо трохи сира і погано очищається, необхідно залишити їх на 1-2 хвилини ще варитися.
Як тільки переконайтеся що вони готові і все зроблено правильно, слід швидко вийняти за допомогою друшляка або шумівкою все креветки і кинути їх в приготовану холодну воду з льодом. Так відокремиться м'ясо від панцирів і креветки будуть очищатися набагато краще. Через три хвилини вийняти їх з холодної води, укласти їх на тарілку або піднос, на яких варені креветки будуть подаватися.
Якщо в казанку не поміщаються всі креветки за один раз, можна варити їх частинами, маючи на увазі, що після кожних двох порцій, необхідно знову додати жменю солі. Так само необхідно поміняти холодну воду з льодом. В іспанській і всієї середземноморської кухні. креветки використовуються як дуже поширений інгредієнт, на нашому сайті дуже багато рецептів з креветками.
Ще можна почитати: