Манти зі свинини рецепт

Записна книжка

Манти - це дуже поширена їжа у народів Центральної Азії, Туреччини, Узбекистану. На мою думку їх можна порівняти з пельменями, адже до складу входить набір одних і тих же продуктів, тільки спосіб нарізки різний. І ще відмінність: манти варять на пару, а пельмені занурюють у воду.

Але самою головною відмінністю є те, що фарш для мантів не пропускають через м'ясорубку, а обов'язково рубають або ножем, або сокирою. І їсти манти, на відміну від пельменів прийнято руками, щоб сік, який накопичується всередині манта, запобігання витіканню.

Манти можна їсти з соусами, також до них можна подавати овочевий салат з перцю, часнику і помідор, який можна заправити рослинними оліями.

Традиційні манти східні народи готують з баранини, яловичини, курки чи риби, а крім м'яса в якості начинки використовують гарбуз, картоплю, сир.

У нас в Росії дуже люблять свинину, тому пропоную вам рецепт мантів, які роблять в нашій родині дуже часто.

Манти зі свинини

Щоб розуміти що робити, а особливо якщо ви зібралися готувати манти в перший раз, краще один раз побачити, ніж сто разів прочитати 😉

(В рецепті тісто для мантів робиться без яєць):

І ще одне наочне приладдя про те,

Як ліпити красиві манти (3 способи ліплення)

Складові:

Рецепт тіста для мантів:

Борошно - 1,5-2 кг (борошна потрібна така кількість, скільки ви розраховуєте зробити тесту)
Яйце - 1 шт.
Вода - 700 мл (кількість води також залежить від того, скільки тесту вам необхідно).
Сіль - 0,5 ч. Л.

Рецепт м'ясної начинки зі свинини для мантів:

Свинина - 1 кг.

Сало або прошарку - 500 гр.

Цибуля ріпчаста - 1 кг.

Часник - 4-5 зубчики.

Сіль, перець - за смаком.

Вершкове масло - 0,5 пачки (100 г)

Процес приготування:

Борошно просіяти на стіл гіркою, зробити поглиблення в середині, додати сіль, яйце, воду (в залежності від того, скільки ви збираєтеся робити за кількістю мантів) і замісити тісто. Тісто повинне вийти еластичним.

Для приготування м'ясної начинки зі свинини для мантів м'ясо потрібно прокрутити через м'ясорубку (або нарубати ножем на дрібні шматочки - на ваш смак) з додаванням сала, часнику, посолити, поперчити, все перемішати.

Лука в манти нарізати стільки, щоб його за обсягом було однаково з об'ємом м'яса (1: 1). Рубану свинину перемішати з цибулею і можна додати вершкове масло, з ними манти виходять набагато соковитіше.

Виліпити манти.

Приготування мантів в мантоварке або пароварці

Викладати манти в мантоварку (це спеціальна багатоярусна каструля, ще її називають мантишніца), попередньо змастивши рівні соняшниковою олією або вершковим. Варити на сильному вогні 30 хвилин або на середньому 40-50 *.

Приготування мантів в сковороді або мультиварці

У невеликій кількості можна відварити манти зі свинини в мультиварці в спеціальному лоточку на режимі «варіння на пару» або на сковороді під кришкою на подушці з овочів (потрібно долити води або бульйону), щоб вони не стикалися з дном посуду.

Викласти манти зі свининою на блюдо, зверху змастити вершковим маслом.

Подавати манти можна з соусами, зеленню, гірчицею, аджикою і т.д. за смаком.

Приємного вам апетиту!

Приготувала ці смачні манти зі свинини, прислала рецепт і фото в Записну книжку Світлана Бурова.

Торт з пряників

Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.

Помідори з хріном

Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.

Кролик в духовці

Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.

Кисіль з яблук

У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.

Риба гарячого копчення рецепти для коптильні і духовки

Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.

MAXCACHE: 0.96MB / 0.00055 sec