Маринад з аджики краще рішення для шашлику!

У шашлику основну роль часто грає маринад, і чим він незвичніше, тим яскравіше смак страви. Як отримати оригінальний шедевр? Все просто: варто спробувати неповторний маринад з аджики. Це - чудове рішення для тих, хто хоче створити блюдо з нетрадиційними нотами смаку, і просто знахідка для тих, кому потрібно приготувати шашлик максимально швидко. Аджика - «швидка допомога» для будь-якого пікніка!

Тільки зручність, тільки смак!

Маринад з аджики краще рішення для шашлику!
Рецепт шашлику з аджикою сягає своїм корінням до винаходів кулінарів Абхазії - саме там до сих пір пропонують такий варіант страви, і воно завжди виходить дуже соковитим і смачним. Звичайно ж, в Абхазії використовується власна аджика, однак можна брати і будь-яку іншу - ефект теж буде відмінним.

Зробити маринад можна на швидку руку, причому для нього не знадобиться купувати продукти окремо: найчастіше повний набір вже буде на кухні. Аджика робиться з помідорів, часнику, цибулі та деяких приправ - того, що завжди є вдома влітку. Рецепт використовується будь-який з доступних.

Можна також не готувати аджику окремо, а взяти вже наявну (найкраще домашню). Щоб вийшов маринад, слід:

  1. Влити в аджику оцет - на півлітра аджики достатньо всього половинки столової ложки, оцет краще використовувати винний або яблучний;
  2. Додати 10 горошин чорного перцю (він може бути в горошинки, а може бути меленим);
  3. Додати будь-дрібно порізаної зелені (не обов'язково);
  4. Окремо приготувати мелений червоний перець.

Такий маринад потребує тільки в змішуванні інгредієнтів, його не потрібно наполягати, варити, охолоджувати ... Шашлик готується дуже просто: потрібно викласти м'ясо шарами, кожен шар присипати червоним перцем і залити аджикою з оцтом. Знадобиться звичайна пластикова або емальований посуд - ніяких особливих приготувань! Бажано лише не накривати м'ясо щільно - в кришці має бути отвір, щоб майбутній шашлик міг «дихати».

У чому переваги маринаду з аджики?

Цей варіант допомагає зробити м'ясо надзвичайно смачним, м'яким і при цьому в міру гострим. Аджика сама по собі має досить велику гостроту, але в поєднанні зі свининою або іншим видом м'яса вона не буде пекучої - готову страву отримає лише підкреслений пікантний смак, не більше.

Крім того, такий маринад має і інші переваги:

  1. Швидкість приготування - на роботу з маринадом піде не більше 10 хвилин.
  2. Економічність - аджики для маринаду, як і інших інгредієнтів, потрібно небагато. При цьому всі компоненти доступні і недорогі, тому страва не вдарить по бюджету господині.
  3. Швидкість роботи". Залив м'ясо аджикою, не потрібно чекати годинами його готовності: можна відразу виїжджати на пікнік, і за час у дорозі шашлик досить промаринуется. Також можна приготувати маринад прямо на місці - за ті півгодини, поки розгорається вогонь або вугілля, вийде відмінна заготовка для страви. Але для тих, хто звик готуватися до пікніка заздалегідь, існує можливість залишити м'ясо в аджике на ніч - це зробить його просто тане.
  4. М'якість готового м'яса - помідори дозволяють домогтися ніжності навіть жорсткого і старого м'яса.

Аджика підходить для роботи як зі свининою (традиційний варіант шашлику), так і з іншими видами м'яса. Її можна використовувати для обробки птиці або яловичини, вона непогано поєднується з кролятиною, і в ряді випадків можна спробувати з її допомогою замаринувати рибу. Краще сполучення - аджика і жирне свиняче м'ясо (наприклад, шийна частина), саме так виходить самий соковитий шашлик. Однак при необхідності такої маринад можна використовувати, щоб пом'якшити і наситити соком сухе м'ясо - наприклад, куряче або індиче філе.

Цей рецепт відкриває широкий простір для експериментів. У аджику можна додавати різні компоненти, починаючи від простих солі і перцю і закінчуючи всілякими приправами, прянощами, насінням ... Майже з усім вона поєднується просто відмінно, і можна легко добиватися гіркого або солодкого смаку страви, насолоджуючись його неповторною соковитістю і неперевершеним ароматом!

Схожі статті