Для приготування шашлику зі свинини дуже хороший маринад з аджикою і зеленню.
Для шашлику найкраще брати свинину з жирком, наприклад шийку. З неї вийдуть найсмачніші і соковиті шашлики.
Шашлик зі свинини з аджикою виходить дуже смачним, гострим, м'яким і соковитим. А є його на свіжому повітрі - велике задоволення!
- свинина (шийка) - 0,5 кг
- помідор великий - 1 шт
- цибуля ріпка - 1 шт
- аджика готова - 4 ст.л.
- сіль і перець
- пучок будь-якої зелені (кріп, петрушка, кінза, базилік)
М'ясо промити і обсушити паперовим рушником.
Нарізати свинину однаковими шматочками, так щоб на кожному були прошарку жиру.
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кільцями, зелень помити, обсушити і нарізати.
Зелень можна взяти якусь одну або всі відразу.
Помідор вимити і дрібно порізати.
До нарізання м'яса покласти ріпчасту цибулю, зелень, помідор і аджику, додати сіль і перець за смаком.
Всі інгредієнти добре перемішати і скласти в закриту посуд.
Прибрати шашлик в холодильник щонайменше на 2-3 години (можна залишити на ніч) для маринування.
Готові промариновані шматочки свинини нанизати на шампури, очищаючи від маринаду.
Готувати шашлик зі свинини над вугіллям до готовності, перевертаючи і збризкуючи водою.
Маринад для шашлику з мінералкою і томатом