Маринад з аджики - це ідеальний варіант для тих, хто вирішує поїхати на шашлики миттєво.
Не потрібно купувати якихось додаткових продуктів (цибуля, часник, помідори, приправи), крім м'яса, і довго чекати, щоб м'ясо промаринувалося.
Вона не схожа на томатний соус, тому що в цій аджике немає ніяких помідорів. Але якщо таку аджику купити не вийшло, беріть те, що є. Рецепти мариновки шашлику в аджике ми наводимо для всіх видів.
Маринуємо шашлики в аджике прямо перед виходом з дому, поки доберемося до місця, шашлик вже замаринується.
Маринування свинячого м'яса з рідкої аджикою
- свиняча шийка - 1 кг
- аджика рідка (найкраще домашня) - 0,5 л
- оцет (яблучний або винний) - 5 ст.л.
- Чорний перець - 10 горошин
Як маринувати свинину в аджике:
1. Вливаємо в аджику оцет. Якщо аджика не гостра, то можна в неї додати мелений гострий червоний перчик.
2. М'ясо нарізаємо на порційні шматочки, викладаємо шарами в емальовану або пластиковий посуд.
Кожен шар пересипаємо перцем і поливаємо аджикою.
3. Часу, поки ви добиралися до місця і розводили багаття, буде досить, щоб шашлик з аджикою промаринуватися.
Якщо аджика була солона, то перед тим як нанизувати м'ясо на шампури, його потрібно посолити і перемішати.
Свинячий шашлик на аджике абхазької
- м'якоть свинини - 1,5-2 кг
- 2-3 столові ложки аджики
- лимон або 1 стакан сухого вина
- 2-3 цибулини
- 1 головка часнику
Рецепт шашлику з аджикою:
1. Нарізати м'ясо великими шматками.
2. Полити лимонним соком, додати аджику, перемішати.
3. Нарізати кільцями цибулю, тонко часник і висипати в шашлик. Перемішати.
4. Залишити маринуватися в холодильнику на ніч. Кришкою накрити, залишивши невелику щілину, щоб м'ясо не задихнулося. При кімнатній температурі замочити м'ясо в аджике можна на 2-3 години.
Шашлик. замаринований таким способом, виходить дуже соковитим і ароматним, а готувати його одне задоволення.
Шашлик зі свинини за 3 години
