Список необхідних продуктів і їх кількість на літр води:
- цибуля - 1 кг;
- оцет 9% -ний - 1 стакан;
- цукор - 2 ст. л .;
- сіль - 1 ст. л .;
- чорний перець в горошку - 5-6 шт .;
- лавровий лист - 2-3 шт.
Лук чистять, миють у холодній воді і шаткують кільцями. Щоб прискорити процес, можна взяти спеціальну терку. Готовий овоч викладають в чисті стерилізовані банки. Їх заливають окропом і накривають кришками, дають настоятися протягом п'яти хвилин. Рекомендується використовувати трикратну заливку, щоб консерви довше стояли.
Після закінчення часу воду зливають в каструлю і знову доводять до кипіння, знову обдають цибулю окропом. Через п'ять хвилин воду знову переливають в каструлю, додають решту складових і доводять до кипіння. Цукор і сіль повинні перетворитися в сироп, тому краще покіпятіть розсіл хвилин п'ять. Маринадом заливають нарізану кільцями цибулю і закочують банки.
Консервований на зиму овоч необхідно прибрати в тепле місце, банки ставлять верх дном. Як тільки банки охолонуть, можна використовувати готовий продукт або безпосередньо у вигляді гарніру або закуски, або в якості напівфабрикату для подальшого приготування в складі різних страв.
Описаний рецепт можна прийняти за основу для подальших смакових експериментів. Щоб надати прянощі, в розсіл додають гвоздики, а гостроту подарує пекучий перець. Деякі маринують кільця цибулі в томатному соусі, чому закуска стає схожа на складний гарнір до м'ясних страв.
Більш складний рецепт по заготівлі лука на зиму передбачає використання часнику, перцю чилі та імбиру, які разом з кільцями цибулі шарами укладаються в банки. Шар цибулі повинен вдвічі або втричі перевищувати кожен з шарів інших складових закуски. Маринад готується з додаванням ложки білого сухого вина. В іншому процес приготування ідентичний, зате в результаті виходить пряна і багата вітамінами закуска, яка прикрасить будь-яку страву, а також подарує йому неповторний смак і аромат.
Маринований кільцями цибулю - це унікальний шанс зберегти корисні властивості овоча протягом зимового періоду. До того ж закуска ідеально підійде для приготування безлічі смачних страв. Такий цибуля здатна прикрасити будь-який стіл навіть при звичайній сервіровці.