Лук давно використовують не тільки як інгредієнт для приготування страв, а й як цілющий засіб. Він багатий на вітаміни і іншими корисними речовинами. Лук споживають при простудних захворюваннях або для профілактики від нежиті.
Фахівцями доведено, що даний овоч зменшує підвищений холестерин в крові. Існують дані і про те, що він благотворно впливає на стан здоров'я при цукровому діабеті. А різні косметичні засоби на основі цибулини сприяють росту волосся на голові і знищують лупа. Загалом, користь очевидна. Однак у такого овоча є ще одна перевага - він покращує смак страви. Лук активно додають в м'ясо, салати, супи і закуски. Але ми вам розповімо про те, як зробити з нього маринад. Отримане страву можна споживати як окрему страву або подавати на гарнір.
Маринована цибуля мало хто робить, а даремно. Адже з нього виходить відмінна закуска до російського застілля. Пропонуємо вам закрити на пробу хоча б одну баночку. Будуть потрібні: ріпчаста цибуля, 250 г води, 70 г оцту (9%), 50 г цукру, 0,5 ст. л. солі. Наріжте овоч півкільцями і складіть в ємність. Окремо змішайте воду, цукор, сіль і поставте на вогонь. Як тільки маринад почне закипати, додайте оцет. Готовою сумішшю залийте цибулю і закрийте. Зберігати страву слід в холодильнику.
Не менш смачним виходить засолення за наступним рецептом. Візьміть червону цибулю, 2 ст. л. оцту (9%), 1/3 ч. л. солі і 1 ч. л. цукрового піску. Видаліть лушпиння цибулі і наріжте овоч півкільцями. Посипте цукром і полийте оцтом. Після цього посоліть. Тепер пам'ятаєте руками і залиште на 15 хвилин. Потім перекладіть маринад в банку і закрийте. Таке блюдо підходить для м'ясних салатів. Також маринований овоч можна додавати в бутерброди та інші закуски.
Популярна страва на пікніку - шашлик. Кожен готує м'ясо на багатті за своїм рецептом, але майже всі додають в маринад цибулю. Адже без цього інгредієнта смачним шашлик навряд чи назвеш. Саме він і робить м'ясо пікантним, ароматним.
Приготувати маринована цибуля до шашлику легко. Наріжте овоч півкільцями і ошпарьтеокропом. Це слід зробити, щоб пішла гіркота з плоду. У каструлю покладіть трохи кориці, червоного перцю і гвоздику. Поставте на вогонь хвилин на 5, щоб розкрився аромат спецій. З'єднайте яблучний оцет з соком лайма, додайте сіль і цукровий пісок. Опустіть суміш в каструлю з прянощами. Доведіть до кипіння і через дві хвилини зніміть з плити. Залийте розсолом цибулину. Через годину такої маринад можна додавати до м'яса.
Кулінарні поради
Якщо ви не любите цибулю за його гіркоту, то завжди перед початком роботи з ним ошпарюють овоч окропом.
Коли ви маринуєте для гарніру, додавайте не тільки спеції, але і стручковий перець, зелень. Це робить смак насиченим.
Столовий оцет завжди можна замінити яблучним або винним. Також підійде сік лимона або лайма.