"Овочеве рагу з баклажанів, кабачків, болгарського перцю та помідорів можна подати в холодному або гарячому вигляді, саме по собі або як гарнір до м'яса, відвареної картоплі, рису."
Інгредієнти для рецепта
Спосіб приготування страви
Моркву, цибулю і часник почистити. Цибулю порізати. Морквину потерти на крупній тертці або дрібно порізати. Часник крупно порізати.
Обсмажити нарізані овочі в оливковій олії.
Порізати баклажани.
Порізати кабачки.
Порізати болгарський перець.
Обсмажити нарізані овочі в оливковій олії. Підсмажувати овочі можна все разом (швидше) або окремо (буде смачніше, але потрібно більше часу).
З'єднати обсмажені овочі з морквою, цибулею і часником. Додати нарізані помідори. Посолити, поперчити. Якщо ви любите часник, можна додати ще 1-2 зубчики. Накрити кришкою і тушкувати ще 5-10 хвилин.
Рагу готове, коли овочі стали готовими на ваш смак. Деякі вважають за краще їх дуже м'якими, іншим більше люблять злегка підсмажені. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню.