Гірчиця в нашому широкому розумінні являє собою густий соус, який має гострий смак і характерний гірчичний аромат, і проводиться з гірчичного порошку з додаванням оцту, води і спецій. Але в такому вигляді любимо гірчицю ми, а ось на Сході більше цінується гірчиця маринована, яку тут їдять так само, як ми їмо мариновані огірки і помідори.
Маринована гірчиця являє собою зерна гірчиці, стиглі і зелені, які особливим чином маринують в розсолі з перцем чилі, коріандром, часником, а також з традиційними східними приправами. За своїм оригінальним смаковим якостям тайська маринована гірчиця нагадує нашим туристам, за відгуками, суміш квашеної капусти і маринованих огірків, і служить в національній тайської кухні, а також в кухнях країн Індонезії дуже популярною приправою, а також своєрідним гарніром до м'яса, риби і морепродуктів. Тут її можна купити на кожному кроці, як саморобну, так і фабричну, упаковану в баночки різної ємності.
Корисні властивості маринованої гірчиці
Маринована гірчиця - це чудовий соус, який підходить для приготування заливок для гасіння різних овочів, м'яса, риби і морепродуктів, якими славиться тайська кухня, і тут можна побачити в кожному закладі громадського харчування, як кухарі на основі такої гірчиці роблять соуси для самих різних блюд.
Особливо смачно додавати мариновану гірчицю в різноманітні овочеві салати, особливо з використанням таких екзотичних овочів і фруктів, як ананаси, авокадо і батат. У нашому широкому застосуванні маринована гірчиця стане чудовим доповненням до заправки салату з свіжих овочів, наприклад простого овочевого салату з помідорів, огірків і цибулі, а також в заправках до знаменитого салату «Цезар».
Маринована гірчиця широко використовується також в кондитерському і хлепобекарском справі, так як часто входить в рецепт спеціального гірчичного хліба, особливо він сподобається тим, хто любить випікати домашній ароматний і дуже корисний хліб в хлібопічці.
І звичайно ж, маринована гірчиця - це чудовий інгредієнт для маринадом, і ваші домашні страви, запечені в духовці, будуть завжди виходити смачними і соковитими, якщо маринувати їх в такий гірчиці, особливо смачною виходить курка і запечене м'ясо в рукаві.
У медицині маринована гірчиця стала перевіреним засобом при лікуванні шлунково-кишкових захворювань, і всього ½ чайної ложки гірчиці після їжі допомагає налагодити обмін речовин і перетравлювати жирні страви. Також можна їсти гірчицю натщесерце вранці перед сніданком, це допоможе очистити кишечник від шлаків і активізувати роботу нирок і підшлункової залози.
Рецепт маринованої гірчиці
Для приготування маринованої гірчиці слід взяти 1 склянку сухого насіння гірчиці, і замочити їх у теплій воді на 10-12 годин, краще на ніч. Додати трохи води, пряні трави, оцет за смаком і сіль, і залишити на 2-3 дня маринуватися під кришкою в прохолодному місці. Готова маринована гірчиця - відмінний соус і заправка до ваших улюблених страв, смачна і дуже корисна домашня заготовка без калорій і консервантів.
Коли на шкірі присутні червоні вузлики (папули) і гнійники (пустули) - використовуй Базірон® АС. Діє швидко, вбиває 94% бактерій за 7 днів, не є антибіотиком і підходить для тривалого застосування. Якщо у тебе чорні точки (або, як їх називають дерматологи - комедони) - використовуй Діфферін®. На 73% менше комедонов (чорних крапок) за 12 тижнів лікування.